Benefícios da batata para a sua saúde!

A batata faz parte de diversas receitas e é um alimento bastante presente nas nossas mesas.

Você sabia que a batata é o quarto alimento mais consumido no mundo? Ficando atrás apenas do arroz, do trigo e do milho. Você conhece os benefícios deste alimento tão consumido

Aqui é Angela Xavier e eu vou falar dos benefícios da batata, vou deixar uma receita simples e muito saborosa para substituir a batata frita, e ainda deixar algumas dicas de preparo em que os nutrientes não vão para o ralo.

Possui grande quantidade de água, fibras, é uma importante fonte de carboidratos além de conter vitaminas, minerais essenciais, como: potássio, cálcio, cobre, ferro, magnésio, manganês e zinco.

Ela turbina a função cerebral - através do cobre e ferro. Ajuda nas funções do sistema nervoso através do manganês, potássio, vitaminas B6 e C, sem contar que os centros nervosos respondem positivamente aos ácidos graxos e aminoácidos encontrados na batata.

Depois o alto nível de carboidratos das batatas mantém bons níveis de glicose no sangue, dando energia para o bom funcionamento dos neurônios.

Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, o aumento da glicose ajuda na melhora do aprendizado e da memória.

O potássio, estimula o alargamento dos vasos sanguíneos, facilitando a irrigação do cérebro melhorando o funcionamento do cérebro.

As batatas ajudam a baixar a pressão arterial através do efeito vasodilatador do potássio. Pesquisadores do Institute for Food Research confirmam este efeito hipotensor.

A batata é rica em GABA (ácido gama-aminobutírico), que age como hormônio capaz de reduzir o estresse e ajudar o cérebro a relaxar, melhorando a qualidade do sono.

Deixa os ossos mais fortes e previne a perda óssea justamente por causa do ferro, fósforo, cálcio, magnésio e zinco. Por outro lado a vitamina C, colabora com a produção do colágeno, que reforça e dá maior sustentação aos ossos.

Como consumir?

Assada: pode ser preparada até mesmo sem óleo e com casca para ficar ainda mais saudável. Vou deixar uma receita bem simples e deliciosa que na minha opinião supera a batata frita.

Cozida: cozinhar com a casca, pouca água e na panela de pressão por apenas 10 minutos, mantém os nutrientes, a textura e economiza gás. Pode acompanhar saladas ou virar purê, nhoque, empadão, maionese vegetariana, etc. Pode ser cozida descascadas, cortadas no formato que for usar e em pouca água de forma que cozinhe e a água seca.

Ao vapor: apesar de falarem que é a melhor forma de cozinhar os alimentos, eu discordo, porque as vitaminas solúveis em água serão carreadas pelo vapor até a água embaixo.

Receita: Batata Delicia (assada)
Ingredientes:
1 kg de batata inglesa ou batata doce
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho ralado (menores ou 1 grande)
Sal para temperar

Modo de fazer:
Lave e descasque as batatas, corte em fatias no sentido do comprimento (não muito finas), reserve,
Rale a cebola do ralo de ralar cenoura (lado mais grosso),
Descasque e rale os dentes de alho no ralo menor (mesmo formato do ralo de ralar cenouralado porém mais fininho),
Misture a cebola ´alho e o sal,
Passe este tempero nos dois lados das fatias de batata
Distribua as fatias em uma forma untadad (se quiser), leve ao forno até dourar as fatias.
Retire do forno e se quiser regue com fio de azeite.

Obs. Você pode cortar as batatas no formato de palito ou em fatias redondas mantendo a casca.

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