Скачать или смотреть [쿡에버] 연어스테이크 (SS이코노미 코팅 프라이팬)

마트에서 쉽게 구할 수 있는 연어.

겉은 바삭~ 속은 촉촉하게 구운 연어에
감칠맛 좋은 데리야키 소스를 끼얹는 연어 스테이크는
만들기는 간편하지만 맛은 수준급이에요.

연어를 모양내어 잘 굽는 방법이 요리 비책~!!!

기름진 연어의 여분의 기름을 잘 녹아내리도록 빼면서 굽는 것이 첫 번째~!

😉기름은 기름으로 닦아내고 녹아내리게 하는 것이 좋아요.
적당한 기름을 넣고 달군 팬에 연어를 넣어 구워주면
연어 살 가운데 기름이 적당히 녹아내려
느끼하지 않고 촉촉한 스테이크를 만들 수 있답니다.


여러 번 뒤집지 않고 한 번에 뒤집는 것이 두 번째~!

😉연어는 여러 번 뒤집을수록 살이 부서지고 기름이 산화되어 비릿한 맛이 많이 나요.
그래서 한 번만 뒤집어 익히는 것이 포인트!
중불에서 아랫면이 노릇하게 익고 2/3지점 정도까지 살이 하얗게 익어 올라오면
이때 한 번만 뒤집어서 익혀 완성하세요!


달라붙지 않고 고른 열은 전달할 수 있는 팬을 선택하는 것이 세 번째~!!!

😉고른 열전도율로 팬 전체가 고르게 달궈지고
연어의 속까지 뜨거움을 전달 할 수 있는 아랫면이 두툼한 팬이 좋아요.
오늘 쿡에버는 SS이코노미 코팅팬을 선택했어요.
SS이코노미 코팅팬은 겉면은 스테인리스 소재에 내부에 코팅이 되어있어
열전도율이 엄청나게 좋아서 가스레인지는 물론 인덕션에서도 고르고 센화력을 자랑하지요.

여기에 넓은 면이 매력적인 플랫뒤집개로 한 번에 옮기고 뒤집을 수 있으니
쿡에버와 함께 조리하면 음식맛이 뛰어나진답니다.


오늘의 포인트 잘 기억해보시고요~
쿡에버와 함께 즐거운 요리시간 갖어보시길 바래요.



연어 스테이크

🍳재료
스테이크 연어 2덩어리, 올리브유, 허브 솔트 약간씩, 딜 2대
*데리야키 소스 - 양조 간장 3큰술, 맛술 3큰술, 청주 3큰술, 설탕 1큰술, 물녹말(감자 전분 1작은술, 물 1작은술)


🍳만들기

1. 손질한 스테이크 연어는 올리브유, 허브 솔트를 뿌린 후, 딜을 1대씩 얹어 30분간 마리네이드 해요.
😉허브솔트 대신 소금과 후춧가루로 대신해도 좋아요.

2. 위 분량의 데리야키 소스 중 물녹말을 제외한 재료를 넣어 한소끔 끓으면 물녹말을 넣어 걸쭉해지도록 농도를 맞춰 완성해요.
😉소스를 빨리 만들려면 소스팬보다는 프라이팬에 넣어서 수분을 빨리 날리며 끓여야 좋아요.

3. 올리브유를 두른 열이 오른 중 불의 팬에 연어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워요.
😉연어는 기름이 많은 생선이라 기름이 많이 녹아 나와요.
식용유를 두른 팬에 생선을 넣어 구워야 생선 속의 기름이 많이 녹아 나오니 반드시 식용유를 두른 팬에서 구워주세요.
😉부서지기 쉬운 연어는 코팅 팬에서 구워야 모양을 예쁘게 구워낼 수 있고
쿡에버의 넓은 플랫뒤집개를 사용하면 커다란 스테이크 연어도 부서지지 않게 뒤집고 옮길 수 있어 편리하답니다.

4. 완성 접시에 구운 연어를 올리고 데리야키 소스를 뿌려 완성해요.





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