【農家しか知らない激レア野菜!!】花にらを涌谷で見つけました。

みなさんこんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家のミキティママです。今回は、宮城県北部・涌谷町にあるいとうファームさんから。瀬戸シェフから、「旬の花にらを見にいってみて」という取材指令が。

6月末、初夏が旬の花にらは、副産物として農家さんがたべていたものだそうですがそのおいしさは地元のシェフにとってものすごく魅力的なんだそう。

今回はなんと、あの方も取材に初参加してくださいました。
どうぞお楽しみに。


◎今回お世話になった方
【いとうファーム】
■伊藤允さん・久美子さんご夫妻■
涌谷町で100年続くお米農家さん。ひとめぼれやササニシキ、つや姫などのお米や、にら、ほうれん草などを作っており、そのおいしさは折り紙付き。金で有名な涌谷町で希少価値のある「金にら」も手掛けています。
いとうファームさんのお米・お野菜、花にらは旬が短く扱いが難しいため、お付き合いのある飲食店の方にのみ販売しております。瀬戸シェフのお店ポルターヴォラで食べられます。

いとうファームさんFacebook
  / ito.farm.miyagi  


◎いつも東北の食材を教えてくださる、ミキティママ心の師匠
【イタリアンレストランporttavola(ポルターヴォラ)】
■オーナーシェフ　瀬戸正彦　プロフィール■
横浜から料理人の道を歩みだし、仙台東急ホテル、ホテルメトロポリタン仙台を経て、令和2年3月までトラットリア・クチーナオランジェリーで料理長を務める。. その一方で、平成27年から食材王国みやぎ「伝え人」として、宮城県内の小学校・中学校での食育を通じて地産地消活動が地域社会の活性化と郷土愛につながることについて伝えている。

■PORTTAVOLA■
宮城県仙台市泉区紫山2-32-10
電話番号　022-208-2538
定休日　不定休　完全予約制
備考　ランチ12：00スタート、ディナー18：00、19：00スタート
HP　https://www.porttavola.com/



東北の人たちに応援してもらえるような、あったかーい番組を作りたいと思っています。東北を応援したい全国の皆様、ぜひコラボさせてください!!