Скачать или смотреть Recette : Andouillette sauce moutarde

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Andouillette sauce moutarde

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 30 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

4 andouillettes du charcutier
1 brique de 200 ml de crème fraîche entière
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
15 cl de vin blanc
2 belles échalotes
1 belle noisette de beurre

Etape 1 : Enduisez les andouillettes avec la moitié de la moutarde de Dijon à l’aide d’une cuillère à soupe. Conservez le restant de moutarde.

Epluchez les échalotes en ôtant bien le germe. Ciselez-les finement.

Etape 2 : Faites fondre le beurre dans une poêle.

Lorsqu’elle est bien chaude, saisissez à feu vif les andouillettes de chaque côté pour leur faire prendre une belle couleur dorée.

Etape 3 : Comptez 1 à 2 minutes de cuisson par face.

Ajoutez les échalotes ciselées et faites-les roussir légèrement.

Etape 4 : Couvrez les andouillettes et laissez-les cuire à feu doux pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson de temps à autre.

Pendant ce temps, préparez la sauce à la moutarde. Dans le bol d’un mixer, versez le vin.

Etape 5 : Ajoutez le restant de moutarde et la crème fraîche entière.

Si vous aimez le piquant de la moutarde, vous pouvez en ajouter une 4e cuillère à soupe.

Etape 6 : Mixez le tout pour obtenir une sauce à la consistance homogène.

En fin de cuisson, ajoutez la sauce à la moutarde aux andouillettes et couvrez.

Etape 7 : Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.

Servez les andouillettes à la sauce à la moutarde avec une portion de frites maison et une belle salade verte et une bonne bière du Nord ou du vin blanc.

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