Встречаем весну мэрцишорами, опять красим, копаем и копаемся. Пеку Чёрную бабку - молдавский десерт.

Три первых дня весны - три прекрасных выходных на нашей даче. Как она уже поменялась за два года наших преобразований. И будет ещё лучше. Пока работаем и наслаждаемся каждым днём.
Ну и рецепт национального, самого популярного десерта у молдаван - Бабэ нягрэ, которое переводится на русский Чёрная бабка.

Ингредиенты:

2 стакана (стакан 250 мл) муки,
1.5 ст.л пищевой соды,
300 г сахара,
200 мл растительного масла,
500 мл молока,
250 мл кефира,
10 яиц,
25 мл водки,
масло сливочное и сухари для смазывания и посыпки формы.

Способ приготовления:
В большой посуде смешиваем сухие ингредиенты - муку, сахар и соду. Постепенно вливаем растительное масло и перемешиваем до однородной массы. В полученную смесь вливаем также постепенно сначала молоко, а затем и кефир. Размешать всё до однородной массы, чтобы не было комочков. В отдельной миске взбить яйца, ввести их в тесто, хорошо перемешать, а в конце влить водку.

Форму с толстыми стенками и дном смазать сливочным маслом и присыпать немного сухарями (у меня манная крупа). Идеально для выпекания бабэ нягрэ подходит чугунок. Никакие сковородки, съёмные формы не подойдут. В форму вылить тесто (тесто получается очень жидким, похоже по консистенции на тесто для блинов). Накрыть чугунок крышкой или фольгой плотно и отправить в разогретую до 200 гр духовку на 1 час 40 минут. По истечении этого времени снизить температуру до 100 гр и оставить ещё на 1 час 30 минут.

Время выпекания и температурный режим соблюдать обязательно, даже если выпекается половина порции.

Готовую бабку оставить некоторое время в чугунке. Потом достать аккуратно, нарезать и наслаждаться невероятно вкусным и нежным десертом!