Pita kyiv, Київ - фіналіст премії «Пальмова Гілка 2020-2021»

#Pita #Awward

Pita kyiv, Київ
Андрій Вірьовка, Валерій Арустамян

Інтер’єр: в закладі є зал на 20 місць, які поєднуються з кухнею. Поки гість чекає замовлення він може спостерігати, як готуються страви. Елементом дизайну також є свіжі овочі, котрі ми потім використовуємо в нашому меню. Візитна карта дизайну – це стіна оголошень з написом «its all about the people» в стилі старих вулиць Тель-Авіву та Берліну.

Меню: в закладі моно меню, тому кожній страві ми приділяємо максимум уваги. Практично все ми подаємо в піті окрім ніжного, кремового хумусу та цвітної капусти на тарілці. Для нас важливо, щоб продукт був якісний та свіжий. Піту випікаємо з ранку та напротязі дня, максимальний термін використання свіжої піти 4 години.

Атмосфера: на порозі закладу Вас відпразу зустрінуть з посмішкою та з привітанням, в закладі грає молодіжна музика та є безкоштові частування для наших любих гостей (кожного дня свіжі, з окремих продуктів).

Історія створення ідеї: в листопаді 2018 року, Kfir Levinzon та Вірьовка Андрій вирішили зробити щось таке, чого ще не має в Києві. А якщо і є то в дуже низькій якості. Було запропоновано зробити стріт фуд з пітами. Ця ідея відразу стала номер 1 в списку ідей і ми почали аналізувати ринок і шукати шеф-кухаря який би володів англійською мовою на розмовному рівні, тобі ми і знайшли Валерія Арустамяна, який з нами зробив це диво в піті!

Допоміг йому поставити меню ізраільский кухар Roi Agai, якого ми запросили з Тель-Авіву.
Містика: все, що звязано з ізраїльскою кухнею – це завжди містика. Містика в тому, щоб зробити з простих продуктів непрості за смаком страви!
Чому саме ми?

Вам вирішувати, дорогі друзі!