Квашені ПОМІДОРИ в селі. Важко встояти перед цією закускою. РЕЦЕПТ Без оцту та без цукру

Квашені помідори рецепт з села від тещі. Квашені помідори без оцту та без цукру. Квашені (солоні) помідори - це дуже корисно для вживання, тому квасити овочі варто, і як сезонну закуску, і навіть, як зберігання помідорів на зиму. Отже, на цей раз ми купили нову діжку (було бочку) на Косівському базарі, і вирішили заквасити в ній помідори. Квашення - це природнє зброджування, де за рахунок кисло-молочних бактерій з томатів витягуються цукри і створюється природнє бродіння, що надає помідорам особливого смаку. В результаті ми отримуємо тверді ароматні солоні помідори з кислинкою , які чудово підходять, як закуска до будь-якої страви.

Квашені помідори це також чудовий спосіб зберегти помідори до зими (зробити квашені помідори на зиму), оскільки при квашенні зберігається більша кількість вітамінів в плодах і навіть за рахунок живих бактерій певна кількість мікроелементів та вітамінів може збільшуватися. Щоб зробити квашені помідори на зиму заносимо заквашені помідори в холодне місце в льох чи пивницю, де бродіння припинеться. І в такому середовищі в солоному розсолі чи маринаді наші квашені томати будуть стояти кілька місяців. Хоча квашені продукти, зокрема солоні помідори, це живий продукт, їх не рекомендують зберігати більше 5-7 місяців. Все залежить від умов.
Аналогічно можна заквасити помідори і в 3 літровій банці чи в кількох банках, добрі вийдуть квашені помідори в каструлі або в емальованому відрі. Цей рецепт підійде для будь-якої тари.

В нас квашені помідори без оцту та без цукру
КВАШЕНІ ПОМІДОРИ
помідори - 5 кг
виноградне листя - 10-20 шт.
листя вишні - 30-40 шт.
перець горошком - 8-10 шт. на літру
лавровий листок 3-4 шт.
СІЛЬ - 30 грамів на літру води (1 столова ложка на літру )
цибуля - 0,8 - 1 кг.

Як заквасити помідори
00:00 про квашені помідори
00:27 про косівський базар/ринок
00:45 купили діжку (бочку) для закваски
01:06 готуємо помідори до квашення
02:02 готуємо розсіл для помідорів
02:20 скільки даємо солі для заквашування томатів
02:58 ріжемо цибулю для помідорів
03:12 закладаємо помідори в тару
04:12 скільки мають кваситися помідори
04:55 де зберігати квашені помідори
ДЯКУЄМО за ПЕРЕГЛЯД

СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Мариновані Баклажани    • БАКЛАЖАНИ по старому рецепту 🍆 Ідеаль...  

Квашені буряки    • Буряковий квас / Квас з буряка для бо...  

ПОМІДОРИ, ПЕРЕЦЬ і КОВБАСА    • Помідори, перець і ковбаса! ЛЕЧО по-з...  

Малосольні огірки    • Хрумкі та запашні Малосольні огірки з...  

Бурячки з хріном    • Бурячки з хроном або ЦВІКЛІ 🇺🇦 Україн...  

Мариновані буряки в квасі    • Мариновані ЗАПЕЧЕНІ  БУРЯКИ з хроном ...  

Квас на узварі    • Домашній квас в селі. Магазинні напої...  

Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
   / @nashi.besahy  

#помідори #квашення #рецепт#село #рецепти #томати #цибуля #бочка #косів #базар #ринок #гуцули #сувеніри #подорожі #україна #помідор #овочі #томат #квашеніпомідори #соления #засолка #назиму #зима #закуска #закуски #заготовки #страви #страва
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:

Квашені та мариновані продукти    • Мариновані продукти  

Закуски    • Закуски  

Село і колорит    • Село і сільський колорит  

Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty