Fermentação lática na produção de iogurtes - Biologia - 2ª série

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O trabalho das alunas Isabela Mendes, Izabela Lopes, Júlia Ikeda e Paula Souza contempla a fermentação lática, processo de produção de energia de alguns micro-organismos, quando não há oxigênio. Neste vídeo, você poderá conferir como ocorre a produção de iogurte, um produto da fermentação de bactérias láticas, que pode sofrer influências da temperatura, dos tipos de leite usados e do pH. A produção de um simples e saboroso iogurte envolve algumas questões bioquímicas, então, vamos conhecê-la um pouco mais?

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