製パン講師が教える「フランスパン【バゲット・バタール】その３」

新宿駅徒歩３分、社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の製パン講師が、動画でプロの製パン技術をお教えします！
今回はフランスパン（バゲット・バタール）の作り方、最終回の今回はクープ入れと焼成についてお送りします。

第１回「生地作り～成型練習」
   • 製パン講師が教える「フランスパン【バゲット・バタール】その１」  
第２回「成型」
   • 製パン講師が教える「フランスパン【バゲット・バタール】その２」  
第３回「クープ入れ・焼成」
   • 製パン講師が教える「フランスパン【バゲット・バタール】その３」  

●両刃カミソリのクープナイフを使ったクープの入れ方はこちら
「フランスパン　カッコいいクープの入れ方」
   • フランスパン「カッコいいクープの入れ方」　教えて！稲垣先生　第4.5回  

●フランスパン生地を使ったいろんな成型の動画はこちら
「エピ・シャンピニオン」
   • 製パン講師が教える！フランスパンいろいろ成型（１）「エピ、シャンピニオン」  
「クッペ・フォンデュ・タバチュール・ブール」
   • 製パン講師が教える！フランスパンいろいろ成型（２）「クッペ、フォンデュ、タ...  

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#パン#クープ#クープナイフ