Перечный СОУС Sriracha (Шрирача или Сирача), домашний простой тайский рецепт

Перец и чеснок, соль и сахар, плюс уксус - вот и все что потребуется для приготовление мирового лидера среди перечных соусов, уступающего может быть Tabasco, да и то не в большинстве регионов мира. Шрирача (или Срирача, или Сирача, или Шрираша - интерпретации тайского произношения этого соуса). Этот известнейший соус довольно просто приготовить дома. При этом не потребуется ни сложных ингредиентов, ни особой техники, ни дорогого оборудования. Неделя с лишним ферментации и чуть более получаса труда. Результат - у вас будет настоящий соус Шрирача, ничем не уступающим промышленному, вот вообще ни в чем, по настоящему тайскому домашнему рецепту.

Ингредиенты:
• Острый перец чили, можно как красный, так и зеленый — 1,2 кг;
• 12 больших зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки соли
• 9 столовых ложки сахара или 10 столовых ложек тростникового сахара
• 200 мл белого уксуса (винного или рисового)

Калорийность: Sriracha - 130 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 3 г, Жиры 0,6 г, Углеводы 29 г)
Время приготовления - 1 час
****************************************************
Будем рады вашей поддержке:
PayPal [email protected]
Patreon   / korchma  
****************************************************
Подходящие плей-листы:
Соусы, заготовки и другие основы вкуса
   • Sauces, preserves. Соуси, консервація...  
****************************************************
Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного:    / @karchma  
****************************************************