Spicy Miso Carbonara | Filip Poon

Spicy miso Carbonara... Ja du hörde rätt en asiatisk version på den klassiska Carbonaran som gör att den känns ännu mer som en umamibomb!

Min inovation: antihalkmattan för din skärbräda, STABIL.
https://adtr.co/om0xaq

Gillar du det jag gör, vill supporta mig och samtidigt lära dig mer om matlagning så hittar du mina böcker och produkter här:

Min inovation: antihalkmattan för din skärbräda, STABIL.
https://adtr.co/om0xaq

NY KOKBOK " ASIATISKA FAVORITER"
https://bit.ly/3AcWhro

"FAVORITER"
https://www.bokus.com/bok/97891788723...

TikTok:
  / filippoon  

Instagram: @filippoon
  / filippoon  

För jobbkontakt: [email protected]
______________________________

Recept:
Spicy Miso Carbonara:

2p
20min

Ingredienser:
2 portionen udon nudlar
150g Guanchale eller pancetta eller bacon
1st schalottenlök, finhackad
4vitlöksklyftor, finhackad
1st ask shimeji smavp eller 100g champinjon
2st salladslök, finhackad

Sås:
2 ägg
1msk miso pasta
1msk gochujang
2tsk gochugaru chiliflakes ( koreanska chiliflakes ), går att skippa
Svartpeppar
Salt
2 dl finriven parmesan


Gör såhär:
Skiva och dela guanchalen i mindre bitar, lägg i en kall stekpanna och sätt på medelvarm. Stek tills krispig. Ca 6-8min. Lyft ur.
Finhacka lök och vitlök, dela svampen och hacka salladslök.
Fräs sedan lök, vitlök och svampen i samma stekpanna som guanchalen stektes i, tillsätt gärna några droppar rapsolja och salt. Sterk i 5-6min eller tills lätt karameliserad.
Koka udonen. Spara vattnet.
Blanda såsen.
När svampfräset är klart, sänk värmen till 1an och gå i med, nudlara, såsen och ca 2dl av nudelvattnet. Rör ihop till önskad konsistens och smaka av med salt. Toppa med guanchalen, en äggula, salladslök och parmesan.




______________________________

MIN KÖKSUTRUSTNING:

Min Produkt: STABIL. https://adtr.co/om0xaq
Kockkniv Denna rekomenderar jag!: https://adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: https://adtr.co/slFyk3
Brödkniv: https://adtr.co/kihe3e
Bästa kniv setet: https://adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: https://adtr.co/d31r3x
Dunderkniv: https://adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: https://adtr.co/utac40
Knivblock: https://adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: https://adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: https://adtr.co/ws8hx5
Mandolin: https://adtr.co/h3l1mv
Termometer: https://adtr.co/j9649z

Träskärbräda: https://adtr.co/awdd0u
Stor Träskärbräda: https://adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: https://adtr.co/6dq2iu
Stor Plastskärbräda: https://adtr.co/acdn6g
Blender: https://adtr.co/ik2kwp
Plastflaska med olja i: https://adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": https://adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: https://adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: https://adtr.co/92ennb
Wok: https://adtr.co/hsnckp
Djup stekpanna: https://adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: https://adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: https://adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: https://adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: https://adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: https://adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: https://adtr.co/zUZfUa
Fritös: https://adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: https://adtr.co/3tbWYO