Баранья корейка, она же каре ягнёнка Бараньи рёбрышки с соусом Хайдари (почти!)

Сегодня в меню вкуснейшая корейка молодого ягнёнка с шикарным соусом Хайдари, точнее его адаптированной версией.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранья корейка - 1кг

Для маринада:
Оливковое масло - 30 гр.
Лимонный сок - 30 гр.
Лимонная цедра - 1 лимон
Соль - 1 ч.л.
Перец чёрный - по вкусу
Специи на выбор (розмарин, тимьян, кориандр, чили, паприка )

Для соуса:
Сметана 10% - 100 гр.
Лимонный сок - 5-10 гр.
Брынза - 30 гр.
Грецкие орехи - 20 гр.
Мята - 10 гр.
Масло оливковое - 15 гр.
Перец чёрный по вкусу

Ещё рецепты с жареным мясом:
Люля-кебаб из говядины -    • Люля-кебаб из говядины. Сочный и мощный!  
Шашлык из свиной шеи на мангале -    • Шашлык из свиной шеи на мангале. Очен...  
Свиные рёбрышки в медовой глазури -    • Свиные рёбрышки в медовой глазури. Оч...  
Котлеты куриные из грудки -    • Котлеты куриные из грудки. Сливочные ...