طرز تهیه کلوچه فومن اصیل سنتی | سوغات پرطرفدار گیلان

کلوچه فومن یکی از پرطرفدارترین شیرینی های ایرانی و سوغات معروف گیلان محسوب میشه که فکر کنم اگه گذرتون به این استان سرسبز افتاده باشه حتما این شیرینی رو هم تست کردین یا شاید به عنوان سوغاتی برای اقوام آشناهاتون هم تهیه ش کرده باشین. ولی نکته ای که در مورد این شیرینی وجود داره اینه که با وجود تورم و گرانی موجود توی ایران و پایین اومدن قدرت خرید مردم ، هر روز از کیفیت هر محصول ایرانی ای کاسته میشه و از اونجایی که استفاده از مواد با کیفیت قیمت نهایی رو بالا میبره ، کارخانجات و تولیدی ها مجبورن برای کسب درآمد و جلوگیری از ورشکستی شون از مواد مورد استفاده کم کنن!
به عنوان یه گیلانی ، من خودم هم خیلی وقته کلوچه فومنی اصیل رو از هیچ مغازه ای تهیه نکردم! چون روغن حیوانی و گردو که از مواد خیلی تاثیرگذار توی طعم کلوچه فومن هستن در حال حاضر قیمت بالایی دارن و برای تولیدکننده ، استفاده ازشون به صرفه نیست.
برای همین امروز آموزش این شیرینی سنتی و اصیل گیلانی رو به روش قدیمی و درستش براتون میذارم، که اگه تا حالا شیرینی فومن اصیل نخوردین یا شیرینی ای خوردین که طعمش رو دوست نداشتین ، خودتون بتونین توی خونه به سادگی کلوچه فومنی درست کنین و لذتش رو ببرید.
عطر و بوی این شیرینی واقعا عالیه و وقتی توی خونه هاتون پخش میشه خیلی حس خوبی رو براتون به ارمغان میاره پس پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین و در کنار عزیزانتون لذتش رو ببرید.
داشتن یه فر خیلی خوب برای درست کردن کلوچه فومن مهمه ، چون کلوچه باید در دمای بالا و مدت زمان کوتاه بپزه و طلایی بشه تا خشک نشه.
تخم مرغ و بکینگ پودر و شیر به نرم شدن خمیرتون کمک میکنه ، ولی خمیر اصلی کلوچه فومن این مواد رو نداره پس دیگه تصمیم با خودتون.
میتونین مواد میانی کلوچه رو به سلیقه خودتون کم و زیاد کنین و شما هم اگه گردو یا روغن حیوانی در دسترس ندارید ، بدون گردو و با روغن نباتی یا روغن مخصوص پخت و پز کلوچه درست کنید.
اگه هم سوالی در مورد کلوچه دارین من در خدمتم.
مخلصم
بهنام رستمی