#명절나물만들기

1) 콩나물무침(700g)
깨끗이 씻은 콩나물을 냄비에 담고 물 1L에 소금
1스푼을 녹여서 붓고 뚜껑닫고 끓고나서 6분정도
삶아준다음 넓은볼에 펼쳐서 식혀 줍니다.
식힌 콩나물에 참기름 1스푼반과 맛소금 1/3
작은스푼을 넣고 살살 버무려 줍니다.
콩나물을 삶을때는 처음부터 뚜껑을 열거나 닫고
익을때까지 두어야 콩나물 비린내가 나지 않아요

2) 무나물볶음(800g)
무는 곱게 채썰어 담고 식용유 2스푼과 참기름
2스푼, 맛소금 2/3작은스푼으로 버무려 15분
정도 재워 두었다가 뚜껑닫고 약불로 볶다가
한두번 중간에 저어 주면서 익을때까지 볶은뒤
넓은 쟁반에 펼쳐 식혀야 나물이 쉽게 상하지
않습니다.

3) 시금치나물(500g)
시금치는 다듬어서 끓는물에 소금 역간 넣고
1분정도만 설짝 데쳐 재빨리 찬물에 헹궈
물기를 짜고 국간장 1스푼, 맛소금 1/2작은스푼
간마늘 1/2스푼(제사나물인경우 제외)
참기름 1스푼, 통깨를 넣고 조물조물 버무려 준다.

4) 도라지나물(350g)
도라지는 잘게 갈라서 굵운소금 1스푼을 넣고
바락바락 거품이 날때까지 주물러 쓴맛을 뺀다음
깨끗하게 헹궈 줍니다.
잠길만큼 물을 붓고 끓여서 부르르 끓어 오르면
불끄고 채반에 받쳐 냄비에 다시 담고
식용유 2스푼과 맛소금 1/2작은스푼을 넣어 섞어
볶은다음 넓은 쟝반에 펼쳐 식혀 줍니다.

5) 고사리나물(600g)
깨끗이 씻은 고사리는 4~5cm길이로 잘라서
팬에 담아 물 2컵, 국간장 5스푼, 소고기다시다
1/2작은스푼, 참기름 1스푼반, 간마늘1/2스푼
(제사나물인 경우에 제외)을 넣고 버무려
중불로 뚜껑닫고 중간에 한번싹 뒤적여 주면서
10분~15분정도 볶아 줍니다.
넓은 쟁반에 펼쳐 빨리 식혀 주셔야 쉽게 상하지
않습니다.

** 오색나물 맛있게 만들어 풍성한 한가위 되세요~