Скачать или смотреть Sabia que Arroz japonês e arroz de sushi são diferentes?

O arroz japonês se chama Okome e quando cozido vira Gohan, assim que temperado para sushi, vira Shari! Esses são termos utilizados para diferenciar cada processo do nosso querido arroz japonês!

E relaxa que te ensinamos a receita dos dois!

Gohan:
600g de Arroz Japonês (Okome)
Peso do arroz + 20% em água = 720ml de água filtrada

Molho Su para o Shari (Arroz de sushi)
60ml de vinagre de arroz
30g de açúcar
1 pitada de sal

Obs.:
Lave o arroz até ficar com a água levemente translucida
Aplique mais força na primeira lavagem, nas outras, lave com delicadeza para não quebrar os grãos.
Esfrie o Shari até chegr na temperatura ambiente, pois assim ele tem a textura ideal para fazer sushi.