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알배추 겉절이, 이거 하나면 반찬 걱정 끝

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Описание к видео 알배추 겉절이, 이거 하나면 반찬 걱정 끝

[계량도구]
-컵 : 종이컵 (180ml)
-큰 술 : Tbsp (15ml)
-작은 술 : tbsp (5ml)

[재료]
알배추 1통 (600g)
쪽파 한 줌 60g
고춧가루 5큰 술 (75g)

[배추 절이기]
천일염 2큰 술 (30g)
물 1컵 (180ml)

[믹서 양념]
갈아만든 배 1/2컵 (90ml)
양파 1/2개 80g
밥 1스푼 (20g)
마늘 5알 (30g)
다진생강 1작은 술 (5g)
멸치액젓 3큰 술 (45g)
새우젓 1큰 술 (15g)
매칠성 3큰 술 (45g)

[조리순서]
1. 알배추 4등분 해서 밑동은 잘라내고 사선으로 썰어주세요.
2. 볼에 담아 천일염 2큰 술, 물 1컵을 넣고 잘 섞어주세요.
3. 30분 절이는데 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
4. 30분 후 물에 2~3번 헹궈서 채반에 받쳐 30분 정도 물기를 빼주세요.
5. 믹서기에 믹서 양념 재료를 넣고 잘 갈아주세요.
6. 볼에 담아 고춧가루 5큰 술을 넣고 섞어서 10분 정도 고춧가루를 불려주세요.
7. 물기 뺀 배추에 양념장을 넣고 치대듯이 섞어주세요.
8. 쪽파를 넣고 가볍게 한 번 더 버무려 주세요.

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