Borschtsch 🥣 Schnell und gesund

Rezept für Borschtsch und Brötchen

Zutaten für den Borschtsch:
- 6 Hähnchenkeulen
- 3 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 7 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 vorgekochte Rote Bete
- 300 g Weißkohl

Zubereitung:
1. Hähnchenkeulen in einen Topf mit 3 Litern Wasser und 1 Esslöffel Salz geben. Zum Kochen bringen.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten und Rote Bete in Streifen schneiden, Zwiebeln fein hacken, Weißkohl klein schneiden.
3. Sobald das Fleisch gekocht ist, die Hähnchenkeulen aus der Brühe nehmen und das Fleisch zerkleinern. Schaum von der Brühe entfernen.
4. Kartoffeln und Weißkohl in die Brühe geben und nach Geschmack salzen.
5. Für die Soffritto: Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl anbraten, Rote Bete hinzufügen, etwas salzen, Paprika und getrockneten Knoblauch dazugeben. Einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Apfelessig hinzufügen und 5 Minuten schmoren lassen. Diese Mischung in die Suppe geben und gut umrühren.

Zutaten für die Brötchen:
- 250 ml warmes Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 8 g Hefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl (für den Teigansatz)
- 250-300 g Mehl (zum Weiterverarbeiten)
- Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:
1. Warme Milch mit 1 Teelöffel Salz, 8 g Hefe, 1 Esslöffel Zucker und 5 Esslöffel Mehl mischen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Wenn der Teigansatz aufgegangen ist, 250-300 g Mehl hinzufügen und kleine Kugeln formen. Diese in eine Silikonform legen, mit Sesam bestreuen und 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Borschtsch mit frisch gebackenen Brötchen!







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