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🥕 만들면서도 기분 좋아지는 레시피들이 있죠? 달콤하고 부드러운 당근케이크도 그런 레시피 중 하나랍니다. 오렌지잼과 로즈메리로 장식한 당근모양까지 귀여워 선물로 건네기도 좋지요. 직접 만든 당근케이크로 달콤한 휴식시간을 가져보세요!

🥕 당근케이크 (1개분량) -중 -70분

재료 : 당근 1개(200g), 달걀 3개, 밀가루(박력분) 1+1/2컵, 설탕 1컵, 포도씨유 1/2컵, 계피가루 1/2작은술, 베이킹파우더 1작은술, 다진호두 1/2컵

휘핑크림재료 : 생크림 1/4컵, 설탕 1작은술, 크림치즈 300g, 오렌지쨈 1큰술(생략가능), 로즈메리 약간 (생략가능)

1. 호두는 굵게 다지고 당근은 강판에 갈거나 칼로 곱게 채썰어주세요.
2. 볼에 달걀을 넣고 30초간 거품기로 달걀을 풀고 설탕을 넣으면서 2분간 거품기로 휘핑한 후 포도씨유를 넣고 한번 더 잘 섞어주세요
(tip. 달걀은 실온에 30분전에 꺼내두셨다가 사용해주세요.)
3. 박력분, 베이킹파우더, 계피가루를 체에 쳐서 반죽에 넣고 스패츌러로 섞어주세요. 반죽이 섞이면 당근과 호두를 넣어서 섞어주세요.
4. 약간의 포도씨유를 밥솥 바닥에 골고루 바르고 반죽을 부어 준 후 만능찜기능버튼(50분)을 눌러 구워주세요.
5. 볼에 생크림을 넣고 핸드믹서기로 휘핑하면서 설탕을 넣어주세요. 또 다른 볼에 크림치즈를 넣고 핸드 믹서기로 풀어준 후 휘핑한 생크림을 섞어 휘핑 크림을 만들어 주세요.
6. 당근케이크시트 꺼내 한김 식힌 후 시트를 가로로 3등분하고 시트가 다 식으면 자른 시트면에 휘핑한 크림을 펴 발라준 후 시트를 올리고 윗면에 휘핑한 크림을 펴 발라주세요.
(tip. 휘핑크림을 비닐팩에 넣어 원을 그리면서 올려주면 일정한 양의 크림을 올려줄 수 있어요.)
7. 당근케이크에 오렌지쨈과 로즈메리를 이용해서 당근모양으로 장식해주세요.




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