塩析　凝析　親水コロイド　疎水コロイド　保護コロイド　水和性によるコロイドの分類　高校化学　エンジョイケミストリー　114305

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水和性による分類でコロイドを説明しています
内容
コロイド粒子は電気的な斥力により沈殿しないことは有名で、電荷をもたないコロイド粒子は存在しません。一方でコロイド粒子を意図的に沈殿させるには電解質を加える必要があることは言うまでもありません。しかし、この操作はコロイド粒子が水和しているか否かで様子が全然違います。水和していないコロイドを疎水コロイドといい、沈殿させるには少量の電解質を加えればよいのですが、水和している親水コロイドは電荷質を多量に加えないといけません。この理由は水和している分の水をコロイド粒子から除去しなければならないためで、これだけの理由で電解質を加える操作を「凝析」と「塩析」で使い分けています。
疎水コロイドを沈殿させないために親水コロイドで覆ってしまったものは私たちの身近にたくさんあります。このとき、疎水コロイドを電解質から保護する親水コロイドを保護コロイドといいます。保護コロイドが存在する物質の代表として、墨汁、牛乳、マヨネーズ、アイスクリームなど探せばたくさんありますが、保護コロイドが大変重要な役割を果たしていることを知っておくべきです。

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