Скачать или смотреть Простой и вкусный бисквитный тортик с консервированными персиками ☺️

Бисквит:
4 яйца разделяем на белок и желток, отдельно взбиваем белки до крепкого безе (можно добавить немного лимонного сока и соли при взбивании белков), желтки тоже взбиваем до состояния хорошей пены. В безе всыпаем 120 грамм сахарной пудры и взбиваем еще немного. Дальше будем пользоваться только лопаткой. Вливаем в безе взбитые желтки и аккуратно вмешиваем их лопаткой снизу вверх, снизу вверх. В полученную массу просеиваем 120 грамм муки с чайной ложкой разрыхлителя, так же лопаточкой вмешиваем движением снизу вверх.
Форму смазываем маслом, низ я застилаю пергаментом для выпечки. Заливаем половину теста. Выпекать на 160’С (у меня с конвекцией) ~ минут 35, проверить зубочисткой. Выпечь так 2 коржа. Каждый корж положить в пакетик и убрать в холодильник. Когда остынут разделить на два каждый.
Крем - взбиваем 500мл сливок 33% с добавлением пудры 120 гр. Можно использовать любой крем для взбивания на растительных сливках, там уже есть сахарная пудра. Когда взбили, добавить пару столовых ложек кукурузного крахмала.
Каждый корж хорошенько пропитываем - соком из банки из-под персиков (можно добавить чайную ложку коньяка). На пропитанный корж по основанию вылавливаем кольцо крема, в центр коржа выкладываем нарезанные мелко персики, закрываем слоем взбитых сливок. Кладем следующий корж и повторяем процедуру. Последний корж пропитываем и просто украшаем кремом.
Итого:
4 яйца
120гр пудры в тесто, 120гр в крем.
120гр муки
2ст.л. Кукурузного крахмала
500 мл. Сливок 33% или растительного крема для взбивания 28%
Большая банка консервированных персиков.
Приятного аппетита! 🤗