न मावा, न मिल्कपाउडर, बिना झंझट 1 दम सॉफ्ट, दानेदार बेसन चक्की

न मावा, न मिल्कपाउडर, बिना झंझट 1 दम सॉफ्ट, दानेदार मिठाई बनाये 1 सीक्रेट से Halwai Style rajasthani besan chakki (Mohan Thal) #basenchakki

Ingredients

gram flour : 500 gm
pure ghee : 350-400 gm
sugar : 500gm
Water: 500ml
Dry fruits : as per your choice
saffron : 10-12 leaves
cardamom powder: 1 tsp
orange food colour : 1/4 tsp
coconut powder : 1 tbsp

Recipe
1. Sieve gram flour
2. Add 2 tbsp ghee
3. Add 2 tb sp hot water
4. rab properly and make granules
5. sieve granules gram flour
6. roast gram flour on low to medium flame till become golden brown
7. it takes approximate 30-40 min
8. Take a pan add sugar and water
9. stir continue till sugar will melt
10. cook another 10 min sugar will come sticky
11. switch off the flame and add cardamom powder ,food colour and dry fruits
12. after the gram flour tunes golden brown switch off the flame
13. mix roasted gram flour in the sugar syrup, add ghee and stir continue approximate 10-15 min
14. after 15 min gram flour becomes thicker then transferred it to a grease mold
15 garnish with dryfruits and silver foil
16 make the square cut in barfi
17after 4 hr de-mold barfi
18. Ready to serve basen chakki for festival

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सामग्री

बेसन : 500 ग्राम
शुद्ध घी : 350-400 ग्राम
चीनी: 500 ग्राम
पानी: 500 मि.ली
ड्राईफ्रूट्स: आपकी पसंद के अनुसार
केसर : 10-12 पत्ते
इलायची पाउडर: 1 चम्मच
नारंगी खाद्य रंग : 1/4 छोटा चम्मच
नारियल पाउडर: 1 बड़ा चम्मच

व्यंजन विधि
1. बेसन को छान लें
2. 2 बड़े चम्मच घी डालें
3. 2 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें
4. अच्छी तरह रगड़कर दाने बना लें
5. बेसन के दानों को छान लीजिये
6. बेसन को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए
7. इसमें लगभग 30-40 मिनट लगते हैं
8. एक पैन लें और उसमें चीनी और पानी डालें
9. चीनी पिघलने तक चलाते रहें
10. 10 मिनिट और पकने दीजिये, चीनी चिपचिपी हो जायेगी
11. आंच बंद कर दें और इसमें इलायची पाउडर, फूड कलर और सूखे मेवे डालें
12. बेसन के सुनहरा होने पर गैस बंद कर दीजिये
13. भुने हुए बेसन को चीनी की चाशनी में मिला लें, घी डालें और लगभग 10-15 मिनिट तक चलाते रहें.
14. 15 मिनिट बाद बेसन गाढ़ा हो जाये तो इसे ग्रीस वाले सांचे में डाल दीजिये
15. ड्राईफ्रूट्स और स्लिवर फॉयल से सजाएं
16. बर्फी को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये
17. 4 घंटे बाद बर्फी को डिमोल्ड करें
18. त्यौहार के लिए बेसन चक्की परोसने के लिए तैयार

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