Скачать или смотреть 【食戟のソーマ完全再現】サーモンのコンフィ・フラム【実写化】

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レシピの分量は最後に載せました！

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★補足

〇サーモンの火入れポイント
魚はお肉と違い、20℃から変成し、タンパク質や結合水、コラーゲンが緩み始めます。
温度の上昇と共に変化は進み、45℃を超えると成分全てが硬化を始め、サーモンのコンフィは40℃あたりをキープしながら1時間じっくり火を入れた後、オリーブオイルにつけたまま1時間常温で休ませることで【火の通った生】の質感を味わえます。

〇また、マリネ工程をしっかりやることで均一な下味がつき、生臭さも解消、さらに加熱した際にタンパク質の変成を利用でき、サーモンが色鮮やかにふっくら仕上がります。

〇ベーコンは国産のであれば一部を除き、加熱せずに食べれます。
※パッケージのご確認だけお願いします
加熱食肉食品(すでに加熱されている)
非加熱食肉製品や乾燥食肉製品(加熱はしてないが強力な乾燥で完全加工されてるので焼かなくても食べれる)

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〇おすすめ実写化
【食戟のソーマ完全再現】クーリビヤック
   • 【食戟のソーマ完全再現】クーリビヤック 日本初ブリオッシュ包みのレシピと作り方【実写化】  

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「週刊少年ジャンプ」（集英社）で連載中のグルメマンガが原作のテレビアニメ「食戟（しょくげき）のソーマ」の第3期「餐（さん）ノ皿」が10月からTOKYO MXほかで放送ということで楽しみです！！

　
「食戟のソーマ」は、附田祐斗さんが原作、佐伯俊さんが作画を手がけるグルメマンガで、2012年11月から「週刊少年ジャンプ」で連載中。名門料理学校・遠月学園を舞台に、下町の定食屋の息子・幸平創真（ゆきひら・そうま）が独創的な料理で、ライバルと料理対決を繰り広げる姿を描いている。テレビアニメ第1期が15年4～9月、第2期が16年7～9月に放送された。

　◇キャスト（敬称略）

　幸平創真：松岡禎丞▽司瑛士：石田 彰▽小林竜胆：伊藤静▽茜ヶ久保もも：釘宮理恵▽紀ノ国寧々：花澤香菜▽久我照紀：梶裕