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대박집 가지튀김, 반죽물 만들지 마세요

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/ @kimcheftv

김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 가지튀김 레시피를 알려 드리겠습니다.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

1. 가지 3개
2. 분무기 사용
3. 감자전분 1/2컵
4. 식용유 2컵

[소스 재료]
청양고추 1/2개, 마늘 1개, 미림 2스푼, 진간장 2스푼 반, 케찹 2스푼,
식초 2스푼, 원당 1스푼, 물 1/3컵 + 감자전분 1/2스푼, 물엿 2스푼

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