Déjeuner à la Maison Troisgros *** - 8 septembre 2013

Dimanche 8 septembre 2013, soit un peu plus de 30 ans après notre dernière halte dans cette maison, nous y fêtions nos 40 ans de mariage. Accueil grandiose, personnel aux petits soins, cuisine étonnante et détonante, bref tous les ingrédients étaient réunis pour passer un moment inoubliable. Cerise sur le gâteau, Michel Troisgros est venu s'entretenir avec nous et nous a fait la surprise d'inclure dans les plats à la carte que nous avions choisis, le fameux "Saumon à l'oseille", plat emblématique de la maison. Et comme il y a 30 ans, les cuisines sont toujours aussi remarquables ... et accessibles. D'ailleurs, je ne me suis pas fait prier pour les revisiter en début du service et à plusieurs reprises ensuite, histoire d'immortaliser la préparation des desserts.
Merci encore à Marie-Pierre et Michel Troisgros pour ces magiques et mémorables instants.

0:00 Déjeuner à la Maison Troisgros 8 septembre 2013
2:15 Friture de maquereau inspiré de Venise
2:22 Cadeau surprise, avec ce plat emblématique de la Maison Troisgros (offert)
3:11 Premier service de l'Oreille et ris de veau à la truffe, inspiré de Mionnay
3:22 Oreille et ris de veau à la truffe, inspiré de Mionnay second service
3:34 Marie-Pierre & Michel Troisgros me guident vers les cuisines
6:27 Un petit clin d'œil à notre voisine et gourmande table lyonnaise