Päroncider, vi dödar jästen och smaksätter

Då var det dags för nästa steg för denna mousserande päroncider som vi kallade den i första avsnittet. Den jäst stabilt men långsamt innan vi åkte till Polen och sedan stannade den av. Jag trodde att den jäst klart men så var det alltså inte. Efter att jag tillsatt lite hjortronsalt så kom jäsningen igång igen och den hade jäst klart när vi kom hem en vecka senare.

Så efter att jag dödade jästen var det alltså dags för smaksättning, jag ville inte att den skulle vara för söt så jag nöjde mig med två paket päronjuice, det blev alldeles lagom. Därefter tillsatte jag en kopp starkt te, detta förstörde tyvärr den fina färgen. Egentligen skulle jag haft i tanniner i pulverform från början, då hade smaken blivit densamma men färgen hade varit oförändrad.

Men, så kan det ju bli ibland, vis av denna lärdom så skall jag nog alltid tillsätta tanniner från start i framtiden för att undvika att cidern får annorlunda färg.

Cidern står nu på kolsyrning och det skall bli riktigt spännande att smaka den här i sin slutgiltiga form.

Men det blir givietvis i nästa avsnitt, så vi ses där...