Варим Квадрюпель или Бельгийский темный крепкий эль на IBREW 40, Варка с рецептом и дегустацией.

Лето самое прекрасное время, чтоб подумать о зиме. Для созревания крепкого пива требуется от 5-6 мес и до......
Так что сваренный летом Квадрюпель, будет вас радовать и греть всю зиму)))
0:33 - ингредиенты
1:45 - варка
12:40 - рецепт
15:36 - дегустация

рецепт: на 19л готового пива с Начальная плотность: 1.085 (20.3 °P) Алкоголь: 10.4 % Горечь: 33.2 IBU Цветность: 27.6 SRM (54.4 EBC)
Зерновые:
5 кг (65.5%) | Пильзнер
0.6 кг (7.9%) | Мюнхенский
0.2 кг (2.6%) | Карамельный 50.
0.2 кг (2.6%) | Арома 100 (Бельгия)
0.2 кг (2.6%) | Карамельный 300
0.2 кг (2.6%) | Dingemans - Кара 200 / Cara 200
0.13 кг (1.7%) | Шоколадный 900
Всего: 6.53 кг (85.5%)

Сахаросодержащие:
0.5 кг (6.6%) | Карамельный бельгийский сахар темный Внесение в котел, кипятить 15 мин.
0.6 кг (7.9%) | Карамельный бельгийский сахар белый Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Всего: 1.1 кг (14.5%)

Хмель:
50 гр (19.4 IBU) | Нортен Бревер a-к.=4.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
30 гр (5.4 IBU) | Ист Кент Голдинг a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
20 гр (8.4 IBU) | Халлертау Блан a-к.=9.6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Всего: 100 гр (33.2 IBUs)

Дрожжи:
Fermentis - СафБрю Аббей BE-256 1 пачка

Другие ингредиенты:
10 гр. | Дрожжевая подкормка Истлайф Экстра / Yeastlife Extra | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 5 мин. (Прим.: внесение солода)
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 50 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 22.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 8 л (абсорбция зерна 0.95 л/кг) | Всего воды: 30.9 л

Время кипячения: 70 мин

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18.9 л.
Карбонизация давлением из баллона давление Итоговый объем СO2 = 2.95 (5.9 г/л)

мой канал-   / @sib_craft  
рецепт - https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/abbatstvo_temnogo_ordena/2-1-0-29048