Скачать или смотреть EP340: Все ли виды белого риса дают одинаковый скачок сахара?

Удивительно, но нет! Существует древний индийский сорт риса Каланамак, который выращивают уже около 3000 лет (да, именно 3000!), и его гликемический индекс ниже 50, в то время как у большинства сортов белого риса он составляет 60-70. Это означает, что простой переход на Каланамак может снизить скачки сахара, обеспечить более стабильный приток энергии и снизить тягу к еде. В этом видео я использовал рис Каланамак с низким гликемическим индексом от Two Brothers Organic Farms.


Официальные категории гликемического индекса:
Низкий гликемический индекс: 1-55 (вызывает медленный, но устойчивый рост уровня сахара в крови)
Средний гликемический индекс: 56-69 (умеренный рост уровня сахара в крови)
Высокий гликемический индекс: 70 и выше (вызывает более быстрый и сильный скачок уровня сахара в крови)


Примечание: Я не диабетик. Результаты индивидуальны для каждого человека, особенно для диабетиков. Мои результаты немного меняются каждый день. В идеале каждый должен проверить это на себе. Гликемическая нагрузка, калории, качество и количество пищи — всё это имеет значение. И наконец, я не врач, и это не медицинская консультация.

Как увидеть мои результаты: Лучше всего сосредоточиться на общих тенденциях и развить интуицию, которая поможет мне определить, какие продукты должны повышать уровень сахара в крови сильнее, а какие слабее. Не зацикливайтесь на абсолютных цифрах.

Почему я это делаю, если у меня нет диабета: Я заметил, что предотвращение резких скачков уровня сахара помогает мне контролировать вес, поскольку я меньше ем. К тому же, профилактика — лучшее лекарство. Современные исследования показывают, что высокая изменчивость уровня сахара в крови с течением времени может привести к диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и ожирению. См. работу доктора Роба Люстига, доктора Кейси Минса, доктора Майкла Снайдера и Джесси Инчауспе.

Моя личная цель:
1. Повышение уровня сахара в крови после еды = 30–40 мг/дл или ниже
2. Возврат к исходному уровню = в течение 3 часов
3. Диапазон = 70–120 мг/дл в течение 80% дня