ウィーンの音楽家２人でシュニッツェル作りながらザッハトルテ仕上げる

日本語に訳した伝統的レシピは長いので概要欄一番下にあります！

３人のチャンネルでトリプルコラボ中です！


8/10(木)

20:00-
◆【ウィーン】本場のプロ声楽家のギャラが予想と全然違った、他。【対談後半】としコラボVol.5×高島健一郎（声楽家）×藤川有樹/あるお（ピアニスト/編曲家/作曲家）

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21:30-
◆【トリプルコラボを】第21回ライブ配信【振り返る】

https://www.youtube.com/live/CayTDobg...






◆ザッハトルテ前編

ストピで仲良くなったウィーン在住プロ声楽家と一緒に伝統的レシピでザッハトルテ作ってみた！

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◆ウィーン在在のプロ声楽家が駅ピアノで「故郷」を熱唱したら感動の嵐！？【ストリートピアノ】

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◆【前半】ストピで『故郷』の2人と対談！としコラボ×高島健一郎(声楽家)×藤川有樹/あるお(ピアニスト/編曲家/作曲家)

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⚪︎高島健一郎×藤川有樹テノール＆ピアノリサイタル
日時 : 8/13(日) OPEN 13:15 / START 14:00
会場 : TOKYO FMホール

https://eplus.jp/takashimaxfujikawa/






【出演者】
◆藤川有樹 / あるお

Twitter：
  / fujikawaaruki  

Instagram：
  / oni_pasta  



◆高島健一郎

Twitter：
  / ken_realtraum  

Instagram：
  / kenichiro_takashima  

YouTube：
   / @vocalistkentakashima  

REAL TRAUM Official YouTube channel
   / @realtraum  



◆カメラ・レシピ指示役、津久井俊彦 / としさん

Twitter
  / toshisanblog  

Instagram
  / toshihiko.tsukui  

YouTube：   / @toshichannel1709  




【プロフィール】

◆藤川有樹 / Aruki Fujikawa

これまでにピアノを宇賀治和子、芹澤佳司、有森博の各氏、京都市立芸術大学にて上野真、三舩優子の各氏、ウィーン国立音楽大学にてStefan Arnold氏に師事、また作曲を岡田正昭氏に師事。
そのほか、国内外のマスタークラスなどにおいてPascal Rogé, Pascal Devoyon, Andrei Pisarev, 故Aquiles Delle Vigne各氏などの薫陶を受けている。

2014年、松方ホール音楽賞、奨励賞(音楽賞なし)を受賞。
2020年、ポルトガルにてCoimbra world Piano Duo Competition第1位を受賞。

ウィーン国立音楽大学200周年記念のコンサートにおける演奏により同音楽院に試験免除で入学、またベートーヴェンの演奏により2018年のウィーン・ベートーヴェン協会奨学生に選ばれた。

これまでにOrquestra Clássica do Centro(ポルトガル)、郡山交響楽団などと共演したほか、ウィーンコンチェルトハウス、ベートーヴェン・ハウス、クリムト・ハウス、ミュンヘン・スタインウェイハウス改装記念式典など、ヨーロッパ各地で演奏活動を行っている。2018年よりミュンヘン国際音楽アカデミーにおいてKirill Troussov, Ludens Turku各氏によるヴァイオリン部門と、Wen-Sinn Yang氏によるチェロ部門のマスタークラスの公式ピアノ伴奏者としても活動した。

また近年では、自身の編曲作品を中心にコンサート活動の場を広げており、オンラインでの楽譜販売、徳島県後援・鳴門市主催の屋外イベントへの編曲作品の提供や、企業テーマソングの作曲など、編曲者・作曲家としても活動している。

Website
https://www.arukifujikawa.com/



◆高島健一郎 / Ken Takashima

東京藝術大学声楽科卒業後、同大学海外留学支援奨学生としてウィーンへ留学。
ウィーン市立音楽芸術大学在学中の2018年レハール音楽祭にてデビューし、同シーズンから「ジプシー男爵」タイトルロール・バリンカイ役等様々なオペレッタの主役をドイツ各地の劇場で務めた。

2022年にはヨーロッパ最大規模の野外フェスティバル・メルビッシュ湖上音楽祭にデビューし、同時に日本でも本格的に活動を開始。
オール・シューマン・プログラムの初リサイタルを東京オペラシティ・リサイタルホールで成功させ、2023年には待望の日本舞台デビューをミュージカル「パジャマ・ゲーム」の主役シド・ソローキン役で飾るなど現在最も注目を集めるクラシック系男声歌手の一人。
ヴォーカルグループ「REAL TRAUM」リーダー。

YouTubeチャンネル「Vocalist Ken Takashima」も開設し、ジャンルを問わず様々な歌を公開中。





【レシピ】

◆ザッハトルテ

[ 材料 ]
バター　180 グラム
粉砂糖 　80 グラム
ヴァニラシュガー　100 グラム
卵黄　 8 個分
製菓用チョコレート　180 グラム
卵白身 　8 個分
グラニュー糖　150 グラム
小麦粉　180 グラム
アンズジャム　180 グラム

[ まわりのチョコ ]
砂糖　400 グラム
製菓用チョコレート　330 グラム
水　250 ミリリットル


①柔らかくしたバターに粉砂糖とバニラシュガーを加えてクリーム状にします。

②卵黄と湯煎で柔らかくした製菓用チョコレートを加えて混ぜます。

③卵白をグラニュー糖で雪状になるまで混ぜ、①と②を加え、小麦粉を注意深く混ぜます。

④ケーキ型にバターを塗り、小麦粉をまぶし、天板に置き、生地を流し込みます。 170 度に予熱したオーブンで約 60 分焼きます。

⑤まわりのチョコの材料をすべて沸騰させ、泡立て器で滑らかにかき混ぜ、5 分間調理します。

⑥人肌の温度くらいまで冷却しながら、激しくかき混ぜます。木のスプーンに注ぐと適度な粘稠度があるようにします。

⑦焼き上がったケーキに小麦粉を軽くまぶし、紙の上に出し、冷めたケーキを横半分に切り、加熱して濾したアプリコットジャムを薄く中に塗ります。

⑧生地に⑥のチョコレートを厚さ約 4 mmで覆います。
まわりが固まるのを待ち、取り分けてホイップクリームを添えます。




◆シュニッツェル

[ 材料 ]
豚肉　150 グラム
小麦粉　80 グラム
卵　１つ
塩
パン粉(細かいやつ)　200 グラム
レモン　一つ
パセリ
油

①豚肉を薄く叩くか、お肉屋さんに作ってもらいます。

②シュニッツェルに少し塩を加えます。

③卵をよく混ぜます。

④シュニッツェルを小麦粉にまぶし、卵に浸し、パン粉をまぶします。

⑤ヒマワリ油または透明なバターを入れたフライパンでシュニッツェルが黄金色になるまで揚げます。

⑥キッチンペーパーで油を切ります。

⑦焼いたパセリとレモンを飾ります。