바삭바삭 미니 마카롱 꼬끄 만들기 ! (Mini macaron shell)

안녕하세요
오늘은 다양하게 활용 가능한 미니 꼬끄 후레이크를 만들어 봤어요~!
그냥먹어도 맛있고 베이킹할때 넣어도 좋고 케이크 장식으로 사용하기 좋은 이쁜 색감의 미니 꼬끄에요 😍
굽는시간을 줄여 쫀득한 식감으로 만들어도 좋고 굽는시간을 늘려 바삭바삭한 식감으로 구워도 좋아요! 지름 1.5~ 2cm정도로 몽타주 했을때 쫄깃한 식감을 원하시면 14분 정도 바삭한 식감을 원하시면 17분 구워주세요!
그리고 오디오가 이상해서 오늘은 노래를 좀 깔아봤어요 ㅠㅠ 소리가 없으면 지루할거 같아 빠르게 편집 했는데 마카롱 꼬끄 만드는 자세한 영상을 원하신다먼 요기를 참고해 주세요 !
👉🏻    • 쉽게 따라 만들수 있는 마블꼬끄 만드는 방법 ( feat. 가정용 ...  
그럼 오늘도 즐겁게 시청해 주시고 내일은
미니 마카롱꼬끄 를 더 다양하고 맛있게 즐기는 방법 모음을 올려 볼게요
항상 감사합니다❤️❤️
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브라운 핸드믹서
럭스텔 오븐 45L
색소 아메리컬러 , 셰프마스터
아몬드가루-풀그린
슈가파우더 - 브레드 가든


꼬끄 만드는 방법

*계란은 만들기 하루 전날 미리 실온에 꺼내 둔 뒤
만들 때 바로 깨서 노른자 분리 뒤에 사용합니다.

*설탕이 잘 녹을수 있도록 중속에서 설탕을 세번
에 나눠 넣으며 여유를 두고 휘핑해 주세요

*머랭에 가루류를 먼저 섞어준 뒤에 색소를 넣고
마카로나주 할때 색소와 반죽이 완벽히 섞이는
시점에 마카로나주가 완성된 시점이 비슷하니 초
보이신 분들은 이렇게 만들면 훨씬 감을잡기가
쉬울거에요^^

깍지:803번

재료

흰자 (Egg white) 100g
설탕 (Sugar) 80g
슈가파우더 (Sugar powder) 114g
아몬드가루 (Almond powder) 135g


1.분량의 흰자를 볼에 담아 카푸치노 거품 상태가
될때까지 휘핑해 줍니다.

2.카푸치노 같은 거품이 올라오면 분량의 설탕을
30 초 간격으로 3번에 나눠 넣으며 잘 녹여줍
니다.

3.머랭에 윤기가 돌고 휘퍼를 들어봤을때 단단한
뿔이 생기면 저단에서 기포정리를 해줍니다.

4.가루류를 체에쳐 넣어줍니다.

5.머랭과 가루류를 골고루 섞고 마카로나주 해준
뒤 짤주머니에 담아 팬닝해줍니다.

6.30분에서1시간 건조후 윗면을 만져봤을때 손에
묻어나지 않고 단단한 느낌이 들며 쓰다듬질 정
도가 오븐에 150도 14분 ~17분 구워 줍니다.



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