ЗАЧЕМ ОБРАБАТЫВАТЬ КАРАМЕЛЬ В ДРАЖИРОВОЧНОМ БАРАБАНЕ? / WHY PROCESS CARAMEL IN A COATING DRUM?

Как известно, карамель очень гигроскопична. То есть она поглощают из воздуха влагу, и на поверхности карамельных изделий образуется липкий слой, представляющий собой раствор сахара.
Конечно все это также зависит от состава карамельной массы и относительной влажности воздуха.
Но для этой проблемы есть решение - обволакивание конфет защитным составом в дражировочном барабане.
В данном случае в качестве защитного состава выступает горячий сахарный сироп, который является быстрым в приготовлении и дешевым вариантом.
Конфеты покрываются тонкой влагонепроницаемой сахарной корочкой, что увеличивает их стойкость при хранении.
Кроме того, рисунок на конфетах становится намного более выраженным.

Наша компания является производителем оборудования для изготовления карамели.

Для консультации и заказа оборудования обращайтесь по следующим контактам:
Телефон: +7 909-201-09-87
WhatsApp: +7 920-582-80-88
Почта: [email protected]
Наш сайт: https://мастерскаякарамели.рф/​​​
"CandyMachinery"
__________________
As you know, caramel is very hygroscopic. That is, сфтвшуы absorb moisture from the air, and a sticky layer is formed on the surface of the caramel products, which is a sugar mixture.
Of course, all this also depends on the composition of the caramel mass and the relative humidity of the air.
But there is a solution to this problem - enveloping the candies with a protective compound in a coating drum.
In this case, hot sugar syrup acts as a protective composition, which is quick to prepare and a cheap option.
The candies are covered with a thin, moisture-proof sugar crust, which increases their shelf life.
In addition, the design on the candies becomes much clearer.

Our company is a manufacturer of caramel making equipment.

For consultation and ordering equipment, please contact the following contacts:
WhatsApp: +7 920-582-80-88
Email: [email protected]
Our website: https://candymachinery.ru/
Candy Machinery

#CoatingDrum #DrageeDrum #DropRoller #CandyMachinery #CandyEquipment #CandyProssecing #CandyMade #ДражировочныйБарабан #Монпансье #МашинаМонпансье #КарамельныеКонфеты #МастерскаяКарамели #SugarMade