Скачать или смотреть Домашний кленовый сироп 🍁

Всё верно, если у вас во дворе растёт клён, вы можете приготовить кленовый сироп! Мы делаем это уже 10 лет, и я с нетерпением жду каждую весну.

Есть несколько способов сбора сока, мы придумали этот, и он нам очень подходит. Использование вёдер с закрытыми крышками уменьшает количество попадающих внутрь частиц.

Идеальная температура для сбора сока — это ноль ночью и оттепель днём.

Как только ваше 5-галлонное ведро наполнится, несколько раз пропустите его через марлю и переложите в большую кастрюлю. Способ кипячения — это ваши предпочтения. У нас небольшое производство, поэтому я обычно кипячу его в гараже на электрической горелке или в помещении. Внутри образуется много пара, который кипит. Если сока много, можно развести костёр на улице.

В течение дня проверяйте состояние сока и добавляйте ещё. Как только сок приобретёт коричневый оттенок и станет достаточно мелким, переложите его в кастрюлю поменьше. Снова процедите через марлю. Опустите туда кондитерский термометр и внимательно наблюдайте. Хотя кипячение сока занимает много часов, дойдя до этой стадии, он быстро заканчивается.

Как только термометр покажет 219 градусов, сок готов. Узнайте температуру в вашем регионе, так как она разная в каждом регионе.

После приготовления поместите в холодильник, где он может храниться год. Приятного аппетита!

#кленовыйсироп #кленовоедерево #сезонкленовогосиропа #висконсин #веснависконсина #домашнийсироп