Le flan parisien (2 recettes)

Bonjour,
afin de combler les gourmands que vous êtes, je vous propose des recettes différentes de 2 grands chefs pâtissiers. J'ai aussi opté pour une même base de pâte afin de faciliter la comparaison : la pâte brisée. (de Jacques Genin)

Pour l'appareil à flan :
- Stéphane Glacier : un flan traditionnel avec le goût d'antan.
- Quentin Lechat : un flan plus moderne dans sa texture, c'est à dire plus crémeux.

Pour la poudre à crème ou à flan, vous pouvez la trouver au rayon pâtisserie en grande surface (marque Impérial ou Ancel). Il s'agit en fait de fécule de maïs parfumé à la vanille.
Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique
0:21 La pâte brisée
10:28 Le flan Stéphane Glacier
19:10 Le flan Quentin Lechat
25:26 Les découpes
27:15 Astuces

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Liste des ingrédients et du matériel :
https://lapatededom.fr/le-flan/

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AUDIO : (2 mois supplémentaires gratuits si vous utilisez le lien de parrainage ci-dessous)
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https://artlist.io/La-326670