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बिना कड़वाहट वाली चटपटी करेले की सब्जी | Masala Karela Recipe |Bitter Gourd Sabji

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बिना कड़वाहट वाली चटपटी करेले की सब्जी | Masala Karela Recipe |Bitter Gourd Sabji #BitterGourdRecipe

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विवरण (Description):
नमस्ते दोस्तों! 😊 क्या आप करेले की सब्जी से डरते हैं क्योंकि वो कड़वी लगती है? आज की इस आसान रेसिपी में हम बताएंगे कैसे बनाएं बिना कड़वाहट वाली मसाला करेले की सब्जी – जो इतनी स्वादिष्ट बनेगी कि बच्चे-बूढ़े मांग-मांगकर खाएंगे! यह हेल्दी डिश ब्लड शुगर कंट्रोल करने में भी मदद करती है।

सामग्री (Ingredients for 4 servings):
4-5 मध्यम आकार के करेले (कटे हुए, बीज निकाले हुए)
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा)
2 टमाटर (बारीक कटे)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1 चम्मच अमचूर पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
3-4 टेबलस्पून सरसों का तेल
ताजा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions):
करेले को धोकर गोल-गोल काटें, बीच के बीज निकालें। फिर 1 चम्मच नमक और थोड़ा हल्दी मिलाकर 15-20 मिनट रखें। उसके बाद निचोड़कर कड़वापन निकाल लें। (यह स्टेप कड़वाहट दूर करने का राज है!)
एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। जीरा डालकर चटकाएं, फिर कटे करेले डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट भूनें जब तक हल्के ब्राउन न हो जाएं। निकाल लें।
उसी कढ़ाई में बचा तेल गर्म करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर, हरी मिर्च, सभी मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, अमचूर, गरम मसाला, नमक) डालें। 2-3 मिनट पकाएं।
भुने करेले वापस डालें, अच्छे से मिलाएं। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट पकाएं। आखिर में धनिया पत्ती से सजाएं।
गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें!

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