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Sauce à Spaghetti Vegan


Ingrédients:

1 bloc de 450 de tofu ferme (16 oz)
1/4 de tasse d’huile d’olive
1 oignon haché
3 branches de céleri émincées
2 carottes hachées
1/4 de tasse de sauce soya (60 ml)
1/4 de tasse de cassonade, de sucre de canne ou de sirop d’érable (60 ml)
3 gousses d’ail hachées
3 c à soupe d’assaisonnement italien (basilic, thym et origan)
1/2 c à thé de piment rouge broyé (5 ml)
3 boîtes de tomates en dés de 28 oz / 796 ml chacune
4 c à soupe de pâte ou purée de tomate (60 ml)
1 pot de 16,9 oz / 500 ml de piments rouges rôtis, égouttés et broyés
sel et poivre au goût

Broyer le tofu dans un robot culinaire ou à la fourchette. Réserver.
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes et le sel. Faire cuire à feu mi-vif jusqu’à ce que les légumes commencent à attendrir (environ 15 minutes).
Ajouter le tofu broyé, la sauce soya, le sucre brun, l’ail haché, l’assaisonnement italien, le piment rouge broyé et les tomates en conserves, la pâte de tomate et les piments rouges broyés.
Laisser mijoter 90 minutes, à feu doux, en brassant de temps à autre.
Saler et poivrer au goût.
Servir sur les pâtes de votre choix.




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