Fleisch - gesund und lecker zubereiten

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Beim Braten von Fleisch im klassischen Sinn gibt es im Grunde nur zwei Dinge, die man falsch machen kann. Man kann es entweder übergaren oder man kann es zu kurz garen und dann bleibt es zäh. Dabei unterscheidet man grundsätzlich zwischen zwei Methoden: Durch maximale Hitze Einwirkung ein Stück Fleisch mürbe und zart machen, oder Fleisch kurz braten. Was man dabei am besten beachtet ... das fragen wir heute wieder unseren Experten Thomas Reichert (www.haxenreichert.de)

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