Palmirinha - Cocada - Tv Culinária 2007

Tv culinária - 13.02.2007 - Palmirinha - Tv gazeta
COCADA

INGREDIENTES

COCADA DE CORTE

4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 coco ralado

COCADA DE FITA

4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 coco cortado em fita

MODO DE FAZER

COCADA DE CORTE

Coloque, em uma panela, o açúcar e a água. Misture. leve ao fogo e ferva até ponto de fio (aproximadamente 15 minutos). Adicone o coco ralado, hidratado previamente. Mexa até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Coloque em uma pedra de mármore ou granito untada com manteiga. Deixe esfriar e corte.

COCADA DE FITA

Utilize o mesmo procedimento da cocada de corte, acrescentando, no lugar do coco ralado, o coco em fitas.