Sfincione palermitano fatto in casa - ALTO e SOFFICE come una nuvola 😋

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BENTORNATI
La ricetta che vi propongo oggi è lo Sfincione palermitano amato non solo dai siciliani, ma anche dai turisti che visitano il nostro territorio
Esistono procedimenti diversi per la preparazione, la ricetta comunque è
semplice, a parte i tempi di lievitazione, ma il risultato è davvero strepitoso 😍 personalmente l'adoro 😋
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INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
250ml d'acqua tiepida
10gr lievito di birra fresco
350gr di farina 00
150gr di semola rimacinata di grano duro
25gr di zucchero semolato
30ml olio d'oliva
10gr di sale

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:
700gr circa di cipolle (3 grandi)
mezzo bicchiere d'acqua (oltre ad ammorbidire le cipollle, serve anche ad addolcirle)
un pó d'olio d'oliva
2 acciughe salate (io preferisco la pasta di acciughe)
500gr di polpa di pomodoro
sale a piacere
pepe a piacere
origano a piacere
pasta d'acciughe o acciughe salate da mettere sull' impasto
100gr di caciocavallo
origano q.b
una manciata di pangrattato

COTTURA:
Forno preriscaldato statico a 200° per 25 minuti circa

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WELCOME BACK
The recipe I propose to you today is the Palermo Sfincione loved not only by Sicilians, but also by tourists who visit our territory
The recipe is simple, apart from the leavening times, but the result is truly amazing 😍 I personally love it 😋
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THANK YOU ALL FOR THE CONTINUED SUPPORT ❤️

INGREDIENTS FOR THE DOUGH:
250ml of warm water
10g fresh brewer's yeast
350g of 00 flour
150g of re-milled durum wheat semolina
25g of granulated sugar
30ml olive oil
10g of salt

INGREDIENTS FOR THE SEASONING:
About 700g of onions (3 large ones)
half a glass of water (in addition to softening the onions, it also serves to sweeten them)
a little olive oil
2 salted anchovies (I prefer anchovy paste)
500g of tomato pulp
salt to taste
pepper to taste
oregano to taste
anchovy paste or salted anchovies to put on the dough
100g of caciocavallo
oregano to taste
a handful of breadcrumbs

COOKING:
Static preheated oven at 200° for approximately 25 minutes




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