Скачать или смотреть Como hacer la Fugazzeta Rellena | La Pizza Argentina +famosa del Mundo 🌎

¿Quieres aprender a preparar una auténtica FUGAZZETA RELLENA? Este video es todo lo que necesitas para dominar la receta de esta icónica PIZZA FUGAZZETA ARGENTINA, una joya de la gastronomía argentina que no puede faltar en tu mesa. Voy a mostrarte paso a paso cómo hacer esta especialidad en tu casa o Pizzeria, desde la preparación de la masa hasta el toque final para servirla como un profesional.
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La FUGAZZETA tiene una historia fascinante, nacida en la histórica Pizzería Banchero en el barrio de La Boca, Buenos Aires. Con su combinación de masa rellena de queso y una cobertura generosa de cebolla en pluma, esta PIZZA RELLENA es el resultado de la fusión entre la tradición italiana y los ingredientes locales.
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En este video aprenderás la Receta y toso los secretos para que tu FUGAZZETA RELLENA sea todo un éxito.
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Receta de la Masa para la PIZZA FUGAZZETA RELLENA
➡ 1 Kg de Harina 0000 (9-10% de proteínas).
➡ 650 Grs de Agua fría de heladera (2-8°C).
➡ 15 Grs de Levadura Fresca (o 5 Grs de Levadura Seca).
➡ 25 Grs de Sal.
➡ 25 Grs de Aceite de Oliva extra virgen.

Usamos Harina 0000 (9% y 10% de proteína), agua fría, levadura, sal y aceite de oliva para lograr una base perfecta, elástica y con la estructura adecuada para rellenar. Además, te explicamos la importancia de controlar la temperatura durante el amasado y cómo realizar el bollado para obtener los mejores resultados.
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Cómo rellenar y armar la FUGAZZETA RELLENA paso a paso
➡ Muzzarella: 350 Grs
➡ Queso Cuartirolo o Port Salut: 150 Grs
➡ Cebolla en Pluma: 350-400 Grs (según el molde).
➡ Queso Duro (Parmesano o Sardo): 15 Grs
➡ Moldes: 4 moldes de 30 cm de diámetro.

Te explico cómo estirar la MASA para PIZZA FUGAZZETA, rellenarla con quesos como MUZZARELLA y Port Salut, y sellar con una capa adicional de masa. También te enseñamos cómo cortar la cebolla en pluma para que quede perfecta, sin necesidad de cocinarla previamente, y cómo distribuirla sobre la Pizza para darle ese toque clásico.
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Fermentación y Cocción de la PIZZA DE FUGAZZETA RELLENA

En esta receta te voy a enseñar a fermentar correctamente tu FUGAZZETA para que tenga el volumen perfecto antes de ir al horno. También te explicamos cómo cocinarla a la temperatura ideal para que la masa quede dorada y crujiente mientras el queso se derrita en su interior. Esta etapa es clave para lograr una PIZZA FUGAZZETA que impresione a todos tus comensales.
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Cómo servir y condimentar la PIZZA DE FUGAZZETA
➡ Sal.
➡ Orégano (infaltable en una pizza con cebolla).
➡ Queso Duro (Parmesano o Sardo)
➡ Ají molido (para un toque picante que realce las papilas gustativas)
➡ Aceite de oliva (para darle brillo y un sabor adicional).

El toque final es tan importante como el resto del proceso. Te mostramos cómo condimentar tu FUGAZZETA RELLENA recién salida del horno. ¡Un detalle que hará toda la diferencia!
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Transformá tu cocina en una verdadera Pizzería y sorprende a tu familia o amigos con esta PIZZA DE FUGAZZETA única. No olvides suscribirte a nuestro canal, dejar tu comentario y compartir este video con quienes aman la buena pizza.
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Capítulos:
00:00 Como hacer la PIZZA de FUGAZZETA Rellena
00:18 La FUGAZZETA entre las Mejores del Mundo
00:25 HARINA para la MASA de la FUGAZZETA
00:43 Amasado Directo (con Amasadora)
00:59 Ingredientes para la PIZZA FUGAZZETA RELLENA
01:26 Comienzo del Amasado de la MASA para PIZZA FUGAZZETA
03:30 Agregar la Sal y el resto del Agua
04:14 Agregar Aceite de Oliva
04:41 Temperatura de la MASA para FUGAZZETA
05:03 Formación de la Malla de Gluten
05:53 Plegado de la MASA de la FUGAZZETA
06:33 Descanso de la MASA
06:50 Calidad de la MASA (Resultados)
07:08 Peso de los BOLLOS de PIZZA para FUGAZZETA RELLENA
07:32 Descanso de los BOLLO de PIZZA
08:04 Preparar la Auténtica FUGAZZETA RELLENA
08:50 Formado de la base para la FUGAZZETA
09:42 Colocar el QUESO MUZZARELLA
10:59 Tapa de la FUGAZZETA (Bollo Chico)
12:13 Colocar la CEBOLLA en PLUMA
14:14 Fermentación en el MOLDE para PIZZA
15:42 Cocción de la FUGAZZETA RELLENA
16:04 Resultado Final
16:29 Decoración de la PIZZA FUGAZZETA RELLENA
17:26 Cortamos la FUGAZZETA
17:51 Porción de PIZZA FUGAZZETA RELLENA