La distillazione della grappa a bagnomaria

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In Italia ci sono 130 distillerie che fanno grappa. Molte di queste si trovano in Trentino e nel vicino Alto Adige: caratteristica precipua, si tratta di strutture piccole e artigianali che usano la tecnica tradizionale del bagnomaria.
Mario Pojer ci spiega questa lavorazione.

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