【韓国伝統菓子/Korean traditional sweets/

材料
・干し柿　5～6個
・ナッツ　150g
・乾燥なつめ　8～10個
・ゆず茶　60～70g
・蜂蜜（米飴）大さじ2
・黒糖　大さじ2
・シナモンパウダー　小さじ1/2

作り方
＜餡＞
・ナッツをフライパン（またはオーブン）で軽くローストし細かく刻みます。
・濡れ布巾でなつめを拭き汚れを取ったら、種を取り果肉を千切りにします。
・ボウルに干し柿以外の材料を入れてよく混ぜておきます。
・干し柿のヘタと種、果肉を取り袋状にしておきます。
・取り出した果肉を餡に混ぜ、干し柿の中に詰めます。
・干し柿菓子（コッカムダンジ）の完成です。
※凍らせたほうが切り分けやすくなります。切った後に常温解凍して食べてください

＜タイムライン＞
0:00 干し柿菓子 (コッカムダンジ) の作り方
0:22 ナッツを軽くローストします
0:49 ローストしたナッツを細かく刻みます
1:14 濡れ布巾でナツメの汚れを拭きます
1:30 なつめの種を取り、果肉を千切りにします
1:55 ボウルに刻んだナッツを入れます
2:02 千切りにしたナツメを入れます
2:08 黒糖大さじ２杯入れます
2:15 ゆず茶を60gから70g入れます
2:28 米あめか蜂蜜を大さじ２杯入れます
2:52 シナモンパウダー小さじ1/2杯入れます
3:07 材料をよく混ぜ合わせて餡を作ります
3:23 干し柿のヘタと果肉を取り、袋状にしておきます
3:57 干し柿の果肉を餡に混ぜます
4:24 干し柿の中に、餡を詰めます
4:40 ギュッと詰め込みます
5:57 今日は菊花茶 (きくかちゃ)と一緒に頂きます
菊花茶は、目の疲れを和らげたり、頭痛や風邪の引き始めに効果があるとされています

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今日は、干し柿菓子に菊花茶（きっかちゃ）を合わせてみました。
菊花茶は、眼精疲労や、頭痛や風邪の引きはじめに効果があるとされています。年の瀬は、いつも以上にスマホやパソコンと睨めっこする時間が多いかもしれません。是非、菊花茶でホッと一息してください。
Today, I tried to combine dried persimmon sweets with chrysanthemum tea.Chrysanthemum tea is said to be effective for eyestrain, headaches and the onset of colds.In the New Year holidays, you may have more time to stare at your smartphone or computer than usual.
Please take a break with chrysanthemum tea.
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Dried persimmon sweets (Cockham Danji)

Material
・ 5 to 6 dried persimmons
・ Nuts 150g
・ 8 to 10 dried jujubes
・ Yuzu tea 60-70g
・ 2 tablespoons of honey (rice candy)
・ 2 tablespoons of brown sugar
・ Cinnamon powder 1/2 teaspoon

How to make
・ Make bean paste to put in dried persimmon
Lightly roast the nuts in a frying pan (or oven) and chop them into small pieces.
・ Wipe the jujube with a wet cloth to remove dirt, then remove the seeds and cut the flesh into julienne.
・ Put ingredients other than dried persimmon in a bowl and mix well.
・ Remove the calyx, seeds and pulp of dried persimmon into a bag.
・ Mix the removed pulp with bean paste and stuff it in dried persimmon.
・ Completion of Cockham Danji
・ It will be easier to separate if frozen.
After cutting, thaw at room temperature and eat

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