Guatita Ecuatoriana

La Cocina de Marco
Ingredientes:
3 lbs mondongo
6 papas medianas picados
1 tz cebolla colorada picada
1/2 cebolla colorada
1/2 tz pimiento rojo o verde picado
1/2 pimiento verde
1/2 tz tomate picado
5 ramas de cilantro
1/2 tz cebollín picado
2 cebollines
4 dientes de ajo
3 cdas mantequilla
1 tz de maní molido o mantequilla de maní
1 cdta comino
1 cdta orégano
Cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Se puede servir acompañado de salsa de cebolla, aguacate picado, plátanos maduros y ají criollo



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