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라디오 전파 드라이에이징?👽🛸

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Описание к видео 라디오 전파 드라이에이징?👽🛸

치즈의 풍미와 견과류의 고소함이 느껴진다는
드라이에이징. 한 번 맛을 본 사람은 계속 찾게
된다고 하는데요. 하지만 40일 이상 숙성시켜야
하는 시간적 문제, 겉부부분을 30% 이상 도려내야
하는 로스 문제가 있죠. 최근 농촌진흥청에서
라디오파를 이용해 시간과 로스율을 획기적으로
줄인 드라이에이징 기술을 개발했다고 하는데요.
어떤 원리이고, 또 라디오파로 드라이에이징한
고기의 맛은 어떨지 미트러버 기자들이 취재를
나가봤습니다. 함께 보시죠!

00:00 드라이에이징
00:44 숙성된 고기의 맛
01:05 숙성의 끝판 드라이에이징
01:51 왜 비쌀까?
02:27 박사님 인터
03:10 고기가 상하지 않는 이유
03:43 효과는 어느정도 일까요?
04:26 기기 가격은요?
05:34 실제로 먹어본 그 맛

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#소고기 #돼지고기 #닭고기 #미트러버 #뉴스

미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr
방송 및 비지니스 문의 : [email protected]

기획: 김지윤
제작: 곽민성

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