ปลาอินทรีทอดน้ำปลากับยำมะม่วง I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 08-04-17

#ปลาอินทรีทอดน้ำปลากับยำมะม่วง ฟังชื่อเมนูชวนให้กลืนน้ำลาย เนื้อปลาอินทรีสดทอดกรอบๆ คลุกเคล้ากับน้ำปลาสูตรของเชฟวิชิต รสชาติออกเค็มๆ หวานๆ เสิร์ฟพร้อมกับยำมะม่วง ได้รสชาติกลมกล่ม เมนูที่ทำได้ง่ายๆ มาเข้าครัวกันเถอะครับ

ส่วนผสม
• ปลาอินทรี
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊ป
• ซีอิ้วขาวสูตร 1
• น้ำมันทอด
• มะม่วงมัน
• มะม่วงเปรี้ยว
• หัวหอมแดง
• หัวหอมใหญ่
• ใบผักชี
• ตะไคร้
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลทราย

ขั้นตอนวิธีทำ
• นำปลาอินทรีย์ลงไปทอดในกระทะ ให้สุกเหลือง จากนั้นเตรียมน้ำยำ นำมะม่วงมัน, มะม่วงเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นหรือซอยเป็นชิ้นๆ ตามด้วยหอมใหญ่, หอมแดงซอย, พริกขี้หนูแดงซอย,ผักชี ซอยๆลงไปในถ้วยคลุกน้ำยำ ปรุงรสด้วย น้ำตาล,น้ำปลา,มะนาว
• เตรียมกระทะร้อนๆ นำซีอิ้วขาว,น้ำปลา,น้ำตาลปี๊ป,น้ำเปล่า จากนั้นนำปลาอินทรีย์ลงไปคลุกในกระทะ
• นำยำมะม่วงตักใส่จานและตามด้วยปลาอินทรีย์เมื่อสักครู่จัดใส่จาน

ดูสูตรได้ที่ :   / 1439918219385693  

Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.