VLOG di una vita NORMALE di AGOSTO - Tanto CIBO 🥗 , tanta ORGANIZZAZIONE 🗓️ e tanto LALLO 🐺

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🥚 MOZZARELLE VEGANE: dosi per 5/6 mozzarelle
* Mettere in ammollo le 75 gr di anacardi (con una decina di pistacchi) per minimo 8/9 h
* Preparare una bacinella d'acqua con un cucchiaino di sale per litro e metterla in frigo
* Preparare dei cubetti di ghiaccio
* FRULLARE:
- Anacardi ammollati e scolati
- Mezzo lime
- 38 gr di olio di semi di girasole
- 325 gr di acqua
* Versare il composto frullato in un pentolino insieme a:
- 38 gr di amido di mais
- 2 gr di agar agar
- 4 gr di sale
*Portare a bollore mescolando
* Con un porzionatore da gelato creare le palline e immergerle nella bacinella di acqua salata con il ghiaccio.
* Mettere in frigo e conservarle fino a 5 giorni

🥖 SGABEI:
*IMPASTO LIEVITATO:
- 410 gr di acqua
- una bustina di lievito per pane
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 e 1/2 cucchiaino di zucchero
- 720 gr di farina 00
- 2 cucchiaini di sale
* stendere l'impasto non troppo sottile e tagliarlo in pezzettini
* friggere picchiettando sopra per incentivare gli sgabei a gonfiarsi

🍫 ROTOLO DI CIOCCOLATO (vegetariano):
👉🏻 PREMESSA: le galline sono dei miei suoceri e non sono fecondate, sono trattate bene e nessuno si sogna minimamente di farle fuori una volta che smettono di farle. Nonostante la mia dieta a tendenza vegana quindi, date le circostante, ed essendo questa una tradizione per il mio compleanno, non è per me fonte di preoccupazione o senso di colpa usare le loro uova in occasione della preparazione di questo dolce, evento che capita una volta, massimo due all'anno.
Normalmente, la mia dieta è priva di uova.
* separare 5 uova in due ciotole differenti, tenere i tuorli e mettere da parte gli albumi
* aggiungere:
- una busta di vanillina
- 150 gr di zucchero
- 35 gr di cacao in polvere
- un cucchiaio raso di farina
* montare gli albumi a neve ed aggiungerli al composto con movimenti delicati dal basso verso l'alto
*Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°
* Preparare la teglia con carta da forno e stendere la margarina sulla carta
* Versare il composto creando un rettangolo
* Infornare per 10 minuti, dopo di che, lasciare un minuto a forno ventilato
*Arrotolare l'infornata su se stessa passando un pò di margarina sulla carta forno per non far attaccare il composto, coprire con un panno e lasciar raffreddare per qualche ora
* Mettere a bagno maria un barattolo di Nocciolata (io uso la Rigoni di Asiago, si può usare anche la Nutella)
* Montare la panna (la mia è quella vegetale da 500 ml di Professional Crem)
* Srotolare i rotoli e tagliarli se necessario
* Stendere prima la Cioccolata sciolta, lasciarla raffreddare leggermente e poi stendere sopra la panna montata
* Riarrotolare i rotoli su se stessi senza premere troppo
* Metterli in una teglia, coprili con carta stagnola per lasciali in frigo

INDICE:
00:00 1 AGOSTO: come mi organizzo e
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20:09 6 AGOSTO: mi trucco con voi e parliamo un po’
35:34 Ricetta delle mozzarelle alla caprese Vegane
48:19 Momento Lalloso
48:34 L’impiattamento e l’assaggio
52:57 7 AGOSTO: creiamo insieme i miei contenuti per Instagram
1:07:34 Pausa Lallosa con gelato
1:12:11 9 AGOSTO: Cose che non si possono rimandare
1:21:50 10 AGOSTO: Sgabei e tanto Lallo
1:34:14 17 AGOSTO: Rotolo di cioccolato - la tradizione del mio compleanno
1:39:05 18 AGOSTO: Festeggiamo il mio compleanno e quello di mia suocera

#vitasemplice #vlog #ricettevegan

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⭐️ Faccio del mio meglio per pubblicare almeno un video ogni settimana, solitamente il lunedì

Questo video non è sponsorizzato e non contiene prodotti a fini commerciali. Tutto ciò che vi racconto è frutto della mia personale esperienza.