Скачать или смотреть 👑ROSCÓN DE REYES Perfecto: Masa Esponjosa y Tradición Española 🤴🏻

En este episodio de Mi Propio Bake Off recreamos uno de los panes festivos más emblemáticos de España: el Roscón de Reyes.
Un desafío técnico inspirado en Bake Off España, donde trabajamos una masa alta y esponjosa, perfumada con agua de azahar, respetando la tradición que se comparte cada 6 de enero.

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Ingredientes:

Para el prefermento:
• 100 g de harina 0000
• 60 ml de leche entera tibia
• 5 g de levadura fresca de panadero (o 1,7 g de levadura seca )
Para la Masa Final:
• 400 g de harina 0000
• 100 g de azúcar
• 100 ml de leche entera tibia
• 2 huevos grandes
• 100 g de manteca o mantequilla sin sal (a temperatura ambiente y blanda)
• 15 g de levadura fresca de panadero (o 5 g de levadura seca)
• 10 g de sal
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de agua de azahar (o al gusto)
• Opcional: Un chorrito de ron, anís o brandy.
Para la Decoración:
• 1 huevo batido (para pintar)
• Azúcar perlado (o azúcar humedecido con unas gotas de agua de azahar)
• Frutas escarchadas (yo usé naranjas)
• Almendras peladas, pueden ser laminadas o enteras.


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