La Pizza Fine et Croustillante | Recette complète de pizza romaine maison

Pour les amoureux de pizza ultra fine et croquante !
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On n'a pas tous les mêmes goûts et c'est bien normal... Alors aujourd'hui la vidéo est dédiée aux amoureux de la pizza à pâte fine et craquante. C'est l'autre style de pizza romaine populaire, après la romana en plaque    • 🍕APPRENDS la PIZZA ROMAINE (épaisse e...  

A l'inverse de la Napolitaine, on ne laisse pas de bords gonflés et la pâte cuit à moins haute température, ce qui en fait un type de pizza idéale pour cuire dans un four traditionnel. Je te montre aussi comment étaler la pizza au rouleau et à la main, tu pourras faire ton choix.

Note bien ce qu'il te faut pour la recette !

📒 INGREDIENTS DE LA VIDEO pour 2 Pizze 30 cm
- Farine 250g
- Eau 140g
- Sel 4g
- Huile 1 c.s
- Levure fraîche 2,5g ou sèche 0,8g https://amzn.to/3Bm5pKr


📒 RECETTE EN POURCENTAGES (pour les vrais !)
pâtons de 180-200g
- Farine 100 %
- Eau 55,5 %
- Sel 2 %
- Huile 2,5 %
- LSI 0,33 %
ou
- Levure fraîche 1 %
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Farines pour fermentation courte :
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Intro 00:00
Pétrissage 0:35
Boulage 2:43
Etalage manuel 3:40
Etalage rouleau 5:40
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