Скачать или смотреть Лавандовый КРЕМ БРЮЛЕ из старинной книги

Добро пожаловать на мой канал! 🍷🐱
Сегодня мы отправимся в удивительное путешествие, где вино, коты и лавандовый крем-брюле объединяются в невероятной гармонии. Если вы любите наслаждаться изысканными вкусами и уютными моментами, то это видео точно для вас!
У меня в гостях Эйнат Кляйн - фотограф, гид, сомелье и просто очаровательная женщина.
Эйнат пришла ко мне с вином и рецептом крем-брюле. А я воспользовалась ситуацией и попросила ее рассказать хоть немного о вине и, главное, об израильском вине.
Как обычно, в роликах, где есть гости, ниже будут указаны таймкоды. И если вы пришли только за рецептом, то быстро переходите от эпизода к эпизоду. А если хотите общения, то смотрите от начала и до конца.

00:00 Приветствую вас на канале "у тети Сони"
00:52 Знакомство с Эйнат
03:11 Что будем готовить и почему. Разрываем шаблоны
05:02 Рецепт из главной кулинарной книги франции "Искусство кулинарии. le cordon bleu»
05:31 Почему крем-брюле считается сложным блюдом
07:14 Подготовка Сливок
09:10 Яйца. Отделяем желтки от белков
09:32 Немного бытового: о детях, яйцах и уборке кухни
12:02 Ставим сливки на плиту
12:40 Как правильно открыть вино
15:05 Добавляем сахар в желтки
15:29 К чему рассыпается сахар?
15:58 Добавляем ваниль в сливки
16:19 Какую ваниль использовать?
18:01 Что такое библейские вина?
20:35 Израильские вина
21:01 Когда появились сухие вина
22:25 Сколько виноделен есть в Израиле
24:40 Процеживаем сливки
27:09 Вводим сливки в яичную смесь
28:05 Ароматизируем смесь
31:43 Разливаем смесь по креманкам, устраиваем водяную баню и отправляем в духовку
32:51 Вытаскиваем готовое крем-брюле
34:12 Почему мы делаем монтаж?
35:41 Обжиг
37:42 Дегустация
39:28 Еще несколько слов о вине

Эйнат в Соц Сетях
  / vinoandcowinetastings  
https://www.facebook.com/profile.php?...
  / _einatklein_  
https://www.einatwinery.com/
Ближайшая дегустация в Ашдоде :
3.07.2025 https://www.einatwinery.com/en/blogs/...

Рецепт:
620 мл сливки 24% (либо 250 мл 14% + 370 мл 38%)
стручок ванили (либо экстракт)
4 желтка
3 ст л сахара
пищевые эссенции для желаемого аромата

Приготовление
1. В форму для выпечка поставить 4-6 пиалок и отставить в сторону
2. Стручок ванили разрезать пополам, соскоблить семена и поместить вместе со сливками в сотейник.
3. Довести до кипения и оставить на 8 минут томиться
4. Отделить белки от желтков.
5. В желтки добавить сахар и перемешать
6. Аккуратно, тонкой струйкой ввести горячие сливки в желтки постоянно помешивая
7. Перелить готовую смесь в пиалки.
8. В форму налить воду вровень с высотой сливочной смеси
9. Выпекать при температуре 150 гр 40-45 минут
10. Готовый крем-брюле оставит в холодильнике минимум на 8 часов.
11. Перед подачей посыпать сахарным песком и обжечь горелкой
Приятного аппетита


Купить и скачать брошюры с рецептами и авторским оформлением от тети Сони можно по ссылкам:
Коллекция рецептов на Шавуот. Формат PDF. https://allpay.to/~dodasony/5cbc4a
Коллекция рецептов на Песах. Формат PDF. https://allpay.to/~dodasony/a9f3da
Коллекция рецептов завтраков. Формат PDF. https://allpay.to/~dodasony/9d9504
Открытки с рецептами и мерч можно выбрать и заказать по ссылке в каталоге ватсап: http://bit.ly/452Luj4

Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы не пропустить новые увлекательные видео, где мы продолжаем исследовать мир вкусов и эмоций. Оставляйте свои комментарии и делитесь своими впечатлениями! Мы всегда рады вашим отзывам и предложениям. 💬✨

Присоединяйтесь к нам в этом гастрономическом приключении и подарите себе моменты радости и вдохновения. До встречи в следующем видео! 😊

#Вино #Коты #КремБрюле #Лаванда #Гастрономия