Скачать или смотреть Как приготовить Динугуан | Знаменитое шоколадное мясо

Как приготовить динугуан

Динугуан — это рагу из свинины, которое традиционно готовится с кровью и субпродуктами. Вот мой вариант, в котором используются кровь и более распространённые части свинины, грудинка и лопатка. Пикантный уксус оттеняет насыщенный вкус свинины. Многие семьи используют эвфемизмы вроде «шоколадное мясо» и «шоколадный суп», чтобы уговорить детей съесть это блюдо.

Время приготовления: 1,5–2 часа

Порций: 10–15

— 1,5–2,5 кг свинины (комбинация из свиной лопатки и грудинки)
— 2/3 жёлтого лука, нарезанного кубиками
— 4–6 зубчиков чеснока, измельчённых
— 3/4 стакана тростникового уксуса
— 2 стакана свиной крови
— 4–6 перцев серрано или любого длинного зелёного перца

Приправлено патис (рыбным соусом) и кошерной солью

Подаётся с отварным белым рисом и белым путо

#dinuguan #шоколадноерагу #шоколадныйсуп

Социальные сети:
Instagram   / nooks_co0ks  
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?...
TikTok   / nooks.cooks  

Временные коды:

Вступление: 00:00
Фон: 00:18
Ингредиенты: 01:14
Нарезать свинину небольшими кусочками: 02:00
Нарезать лук кубиками: 02:14
Измельчить чеснок: 03:04
Отварить свинину в кипящей воде: 03:24
Отложить свиной бульон: 04:09
Обжарить лук до прозрачности: 04:25
Обжарить чеснок до появления аромата: 04:36
Добавить свинину: 04:42
Добавить уксус и дать настояться: 04:49
Приправить рыбным соусом: 05:04
Добавить свиной бульон: 05:10
Добавить свиную кровь: 05:23
Добавить зелёный перец: 05:40
Готовый продукт: 06:07
Дегустация: 06:20
Аутро: 08:36