[문숙] 탄수화물 걱정없는 현미떡국 비건레시피 | Vegan Recipes

안녕하세요. 배우 문숙이에요.
어느새 곧 설날이 다가오고 있네요~ 명절에 다양한 음식을 먹게 되는데요!
덜 기름지고, 누구나 건강하게 즐길 수 있는 탄수화물 걱정을 줄인 [비건 현미 떡국]을 만들어봤어요!

집에 있는 야채를 활용해서, 여러분의 컨디션에 맞게 레시피를 응용하셔도 좋아요~
야채 듬뿍! 인슐린 분비를 서서히 시켜주는 현미 떡으로 끓여 소화가 약하신 분들이나,
비건 푸드를 즐기시는 분들께 추천드립니다.

[오늘의 TIP]
노곤노곤해서 약간 마른 무는 당도가 더 높아요
파슬리는 손으로 꼭꼭 뭉쳐서 싹싹 자르면 잘 잘려요
돌소금과 바다소금이 어우러졌을 때 국물맛이 아주 좋아요
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[문숙의 비건현미떡국 레시피】
◈ 재료 ◈
현미떡, 양파, 당근, (애)호박, 무, (민가닥)버섯, 파슬리, 소금, 들깨가루

◈ 만드는 방법 ◈
1) 신선한 현미떡은 물에 한 번 씻어서 바로 넣어주셔도 되세요
얼어 있던 현미떡은 얼음이 빠질 정도로만 담가주세요
2) 양파, 당근, 호박, 무, 버섯, 파슬리를 (국물이 잘 우러나도록) 얇게 얇게 썰어주세요
3) 아보카도 오일을 두르고, 소금 한 꼬집을 넣고
[양파 - 당근 - 호박 - 버섯 - 무] 순서로 약한 불에서 서서히 익혀가며 볶아주세요.
4) 볶은 야채에 들깨가루를 넣고 더 볶아주세요
5) 야채가 다 익었으면, 중불로 올리고 물을 넣고 끓여주세요
6) 국물이 끓으면 현미 떡을 넣고 1분 정도 끓여주세요
7) 기호에 따라 후추와 파슬리를 넣고 드시면 됩니다.

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