Скачать или смотреть 마스카포네치즈 식빵 | 제빵기로 굽는 생식빵 | 오성제빵기

안녕하세요!
오늘 만든 마스카포네치즈식빵은
부드럽고 촉촉하면서 은근하게 고소한 맛이 올라오는
특징이 있어요.
그냥 먹어도 좋고, 식빵으로 잘라 한입 베어 물면 식감이 정말 부드러워서, 계속 아무생각 없이 식빵 하나를
다 먹게 되더라구요!

식빵결도 살아 있어서 먹는 재미까지 있어요.
우유식빵을 좋아하신다면, 고소함이 추가된 이 식빵도 좋아하시지 않을까 싶어요.

그럼 오늘도 방문해 주셔서 진심으로 감사드립니다!


재료---++

마스카포네치즈 50g
우유 90g
물 105g
꿀 20g
설탕 20g
세미골드 4g 또는 인스턴트드라이이스트
소금 5g
무염버터 20g


-재료 상태
저는 치즈는 10분~20분 정도 중탕으로 올려 두고,
버터는 제빵기를 작동시킬 때,
그 때 꺼내서 놔두고 사용했어요.
(살짝 찬기만 가셨을 때)

실온상태로 만들었을때가,
글루텐 형성이 잘 발달되어 완성도가 좋았지만,

간혹, 차가운 재료를 그대로 사용하셨을 경우,
1차 반죽 후 20분간 휴지 타임을
조금 더 25~30분 이렇게 늘려 보시는것도
좋으실 것 같아요.
-단, 추운날씨에는 실온재료가 좋구요.
(30분 이상 넘으면 윗 면이 건조될 수도 있으니,
그 점 참고해주세요.)

물 용량은 105g 인데요.
촉촉하면서 결이 살아 있는 느낌이고,

물이 조금 추가 되면
예를 들어 110g 은 아주 촉촉하지만,
영상처럼 결이 탄력있게 느껴지진 않아요.
그래도 수분감이 높아서 엄청 부드러워요.

그럼 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요.





-----------------------





hello!
The mascarpone cheese bread I made today is
It is soft, moist, and has a subtle nutty taste.
You can eat it on its own, but when you cut it into pieces of bread and take a bite, the texture is so soft that you end up eating the whole piece of bread without even thinking about it!

The texture of the bread is still alive, making it fun to eat.
If you like milk bread, I think you will also like this bread with an added nutty flavor.

Well, thank you very much for visiting today!


ingredient---+++

50g mascarpone cheese
90g milk
105g water
20g honey
20g sugar
4g semi-gold or instant dry yeast
5g salt
20g unsalted butter

I made it using a Korean Oseong bread maker.